小编最近身体不太好,经常感觉浑身无力,做什么事都不得劲。一到晚上就更难受了,冷汗直流。于是就去找中医看病,谁知这老中医竟然说,只用吃点糯米就能好了。这我可不信,糯米和大米能有多大差别?这种主食,还能够治病?老中医跟我一解释,才发现还真能管事。这糯米也是一种中药,医书上记载了可以补中益气,治消渴溲多,治自汗。你要是体虚老流汗,吃它准管事!
虽然小编在医药方面不在行,但是做菜却不差。回去买了糯米和山药,做一道山药糯米肉丸,软糯鲜香,真是气血双补的好药膳!小编吃了几顿,感觉身体好多了,全家人也都爱吃,体虚的朋友快来学一下吧~
By 九色鹿
配料:
猪肉馅 200克、山药 100克、精盐 少许、葱姜 少许、玉米淀粉 少许、料酒 1小勺、生抽 1小勺
烹饪步骤:
1.山药去皮切段,放入蒸锅蒸15分钟至软烂。山药切开后遇氧气很容易发黑,可以切好后放盐水了泡一下防止变色。新鲜山药切开时会有黏液,直接接触皮肤会导致过敏,非常痒,所以切的时候最好戴上一次性手套产,也可以用清水加少许醋洗,这样可减少黏液。
2.糯米提前泡水一小时,然后沥干水备用。肉馅加料酒、生抽、盐、葱姜末朝一个方向搅拌至上劲,加入少许淀粉拌匀。
3.蒸熟的山药。
4.山药捣泥与肉馅,所有材料顺一个方向混合搅拌匀均,玉米淀粉根据情况加,一点一点放,看丸子的干湿度,太湿的话不成形,可以再放点玉米淀粉。
5.肉搓成小团子,在糯米上滚一圈,使整个团子沾上糯米。
6.放入蒸笼中启动蒸煮功能。
7.1000瓦约20分钟蒸熟后,表面加枸杞装盘即可。
烹饪小贴士:
1、糯米需要提前泡水1小时,然后再沥干水份,做出来才能口感软糯。
2、加入玉米淀粉的量,要根据丸子的干湿度调整,丸子太湿的话可以酌量多加玉米淀粉。生抽是作为调味的,不要放太多,否则色泽会不好看。
3、糯米中含有蛋白质、糖类、钙、磷、铁、维生素B1B2、烟酸和淀粉等物质,营养非常丰富,是一种温补强壮食品,有着补中益气,健脾养胃,止虚汗的功效,对于食欲不佳,腹胀腹泻都有一定缓解作用。
4、山药含有大量的黏蛋白,可以防止脂肪沈积在心血管上,从而保持血管弹性。而其所含的多巴胺,则具有扩张血管、改善血液循环的重要功能,所以该成分有重要的治疗作用。
你知道糯米是一种中药吗?
联系客服