真相：甜味剂易致腹泻

背景介绍：小熊软糖（HARIBO）火了！国外一篇讲述吃完小熊软糖腹泻不停、放屁不止的帖子经翻译并转发国内后迅速引发热议。原文大意可以概括为：某个SB老外买了5磅（约2.3公斤）的HARIBO软糖，自己吃下20颗之后便不停的放屁加腹泻，其朋友吃后亦是如此，其朋友姐姐的工友们吃完同样如此……于是便认为小熊软糖存在质量问题，小熊软糖随之躺枪了！

绝大多数的朋友在看完这篇翻译贴之后都会“内牛满面”，不过我相信，很多人是被天雷滚滚的翻译给劈到了，至少我是。但无论如何，小熊软糖都很难独善其身，那么这其中究竟是怎么一回事呢？小熊软糖还能放心吃吗？

以下是肇事的小熊软糖的配料表，排在前四的分别是麦芽糖醇浆、葡聚糖、麦芽糖醇、纯明胶。

麦芽糖醇是很好的人工甜味剂，但大量食用后无法被人体吸收，留在肠管里就会使那些“不宜多提的东西”浓度太高。我们知道，渗透压是水分从浓度低的地方往高的地方走，一旦肠壁无法把水分吸走，水分潴留在里面，就会引起渗透性腹泻。另一方面，肠道里的细菌也会代谢这些糖醇产生气体，于是就会放屁。

说到这里，有必要向大家多介绍一些关于“代糖”知识。

代糖其实就是一种甜味剂，甜味剂有效解决了蔗糖成本高、能量高等不足，而且其甜度与蔗糖相比只有过之而无不及。因为用在食品中也会让人产生“甜”的感觉，所以甜味剂的名字也叫“代糖”。

代糖有三大特性：提供甜味，可食用，吃多了容易因为不消化而引起腹泻。含有甜味剂的食品也称为代糖食品，如糖尿病人专供食品等。上文中所提到小熊软糖，同样属于代糖食品。

那么，在食品安全中对于代糖食品中的代糖含量有无明确要求呢？当然有。小熊软糖中的甜味剂的麦芽糖醇，FDA认定麦芽糖醇可安全使用。特别规定麦芽糖醇在硬糖果中可加到99.5%，在止咳糖浆中可加到99%，在软糖中85%，在香口胶中可达到75%，在非标准化的果酱中55%，在饼干和绵蛋糕中30%。

本期真相：小熊软糖中含有甜味剂麦芽糖醇容易引起腹泻和放屁，而到了腹泻停、放屁不止的程度，完全是由于吃太多了！建议大家在购买糖果等食品的时候，注意检查甜味剂的含量，并根据情况尽量少吃。

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