“牙签肉”相信许多人都吃过,而“牙签带鱼”可能就很少见吧,不过制作方法都差不多。
带鱼 属于脊索动物门下脊椎动物亚门中的硬骨鱼纲鲈形目带鱼科。又叫刀鱼、裙带、肥带、油带、牙带鱼等,性凶猛。
鱼刺中含有丰富的钙,这样的营养物质我们怎么可以丢掉呢;带鱼的肉因为没有鱼刺,老人和孩子可以放心的吃鱼肉了。这种做法使带鱼一点都不会浪费掉。
下面就跟着我一起学学吧。
带鱼,料酒,白胡椒粉,酱油,孜然粉,辣椒面。
步骤一:带鱼处理干净后擦干水分,用刀横着将带鱼的一面贴骨片下。
步骤二:带鱼肉和主骨分开,两面都一样。
步骤三:再将切下的带鱼切成小段。
步骤四:鱼骨剁成段。
步骤五:带鱼段和鱼骨放入碗中,调入料酒,白胡椒粉,酱油,搅拌均匀腌制20分钟。
步骤六:腌好之后,将带鱼肉用牙签串起来。
步骤七:锅中倒入多一点的油,中火加热,油温5成下入带鱼,炸至金黄捞出(炸带鱼的时候会爆,油会溅)
步骤八:炸好之后撒点孜然粉和辣椒面拌匀即可。
一道牙签带鱼做好了
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