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晚报博客2013年10月20日 星期日
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放大 缩小 默认最大“剁椒鱼头”出锅
菜盘直径近1.7米
10月19日上午，第二十三届中国厨师节在长沙举行。20名湘菜大师现场烹饪的“鱼头王”成功申报并创基尼斯纪录。该头约30岁的鳙鱼王于17日在张家界江垭水库捕捞，鱼长1.4米，体重102斤。20位湘菜大师用去50公斤配料，文火蒸了120分钟后出笼。
19日上午8时开始，湘菜大师许菊云领衔主理的湘菜剁椒鱼头王制作团队，在红星国际会展中心现场演示制作“双色双味剁椒鱼头王”。为了顺利完成“剁椒鱼头王”的制作，组委会早已定制大尺寸灶具、大尺寸蒸笼和直径1.68米的大尺寸醴陵瓷盘。
组委会不仅要申报最大的有机鳙鱼基尼斯纪录，还要将现场加工的“剁椒鱼头”以淡水鳙鱼体重之最、鱼头重量之最、以及炉灶、铁锅、蒸笼、盛盘之最，申报基尼斯世界纪录。 （综合）
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