叙香斋:儒释薰习菜根香
李韬
我喜欢京城国子监那条街。
不知道是不是孔子千年的余韵,那条街上不少的人流,可是从红墙黄瓦、森森古树上都有淡然流动,人在闹市中,心却很清明。
走累了,往往去叙香斋一餐。
等位的地方是小小的木桌,吧台上插着一瓶梅花,扶疏几支。梅花是这样的一种花:不论真假,如同清冷的月光,慢慢平静着熊熊的轮回火焰。大厅里是自助,也有不少雅间和茶阁。
人是真的多啊。活佛、高僧、名士、大师自在慢慢平静的品味,就连一般俗人也是慢声细语,得享片刻安宁。
菜品基本上是净素,甜品中含有鸡蛋的都额外的注明。“美果鲜蔬天赐供,为善最是护众生;人畜自当同安乐,日月共照聚和平;择清好素存正气,含英咀华养精灵;留得几分纯情在,万物谐颂菩提经。”取了几盘,在卡座里慢慢品尝。
凉拌的紫背天葵,有很浓的蔬菜气息,而调味适中的油醋汁加了油辣椒,很好的缓解了紫背天葵纤维的粗糙感;素肠、素白肉、素鹅都型味俱佳,口感细腻;我最喜的是素海螺。莹白中带着贝类的粉红,嫩、脆、滑、爽,清气宛然。
吃罢菜,要了一碗白果粥。里面白果嫩黄喜人,又加了红红绿绿的果糕,粥水甜厚;选了几色甜点,俱都小巧精致,味道浓郁。路过明档,看见精致的手卷,也顺便要了两个,紫菜皮里包裹的嫩嫩的豆苗,大地生机气息溢满唇齿。
心满意足的看着窗外藤萝,在干玫瑰花般香气缭绕的红茶里起身。走出大门外,看着两边对子上刻着“邀硕人学子论诗谈易,聚国士鸿儒评馔品茗”,以为然也。
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