皮薄馅厚，韭菜盒子击倒味蕾的关键

绿色的韭菜、金黄的蛋碎，被一层薄薄的香软面皮包裹。咬一口，香喷喷，油滋滋，说不出来的美滋味~

不怕被小伙伴们取笑，巴掌大的韭菜盒子，菜菜可以一个人一次干掉8个没问题（呃~~(╯﹏╰)b貌似暴露了饭桶吃货本质了）

其实，韭菜盒子做法真的很简单，跟煎饺比起来，不会更难，只会更简单，因为——

咱有捷径！

— 韭菜盒子 —

食材准备

1.韭菜：做8个盒子大概是半斤韭菜的量，洗干净后控干水分，切碎。

2.鸡蛋：2个鸡蛋打散，入油锅炒成碎鸡蛋块(下锅后用筷子迅速搅散)

3.粉丝：温水泡软后，控干水分，切成韭菜碎大小。

4.面皮材料：面粉（250g）、开水、凉水。

做法

1.将少量盐加入面粉中，然后把少量开水和面，边倒边用筷子不停搅拌，随后用凉水，直至面粉全部搅成大小不一的小面疙瘩（没有干面粉），之后倒在桌子上揉成表面光滑的面团，然后放在大碗里盖上保鲜膜在室温下醒10-15分钟。

2.韭菜碎加入放凉的鸡蛋碎与粉丝，撒上盐和胡椒粉，拌匀。（不需要再放油，因为炒鸡蛋的时候已经有油了）OK，馅好了~

3.将醒好的面团揉均匀，分成8等分，擀成片。因为很多小伙伴其实不懂怎么把面团擀成圆形，菜菜告诉大家个技巧，就是拿咱吃饭的碗倒扣在面皮上面，割出圆形，这样割出来的面皮就很圆了。

4.在面皮内放入适量馅，包成半月形形状，因为不喜欢吃韭菜厚厚的花边，可以用叉子在面皮的边上按下去，形状看起来像个拉链，不会露口，（不会卷花边的话可要试试这个方法哈。）盒子包好后要盖上一层布免得面皮干掉哦。

5.平底锅倒入适量的油中小火把韭菜盒子两面煎2-3分钟或者成金黄色即可。

香喷喷出炉喽，开吃~

小贴士

1.和面的时候只用加盐和水就可以了，不用加酵母。用半烫面是为了使面皮有嚼劲、煎过后不干。

2.韭菜需要提前清洗并且控干水分，否则带水的韭菜很容易出水，馅料就变得不好吃。

3.炒鸡蛋的时候尽量炒碎一点，这样活馅料的时候比较均匀。

4.如果不准备马上包，馅料不要搅拌，因为搅拌好的韭菜会出水。

5.皮的擀的薄一些，馅料放的多一些做出来的才好吃。盒子和饺子一样，皮薄馅大才可口。

6.韭菜鸡蛋馅料很好熟，两面外皮都煎出焦黄色后就熟了。