绿茶（Green Tea）享有“国饮”的美誉，是中国的主要茶类之一。
绿茶是指采取茶树的新叶或芽，未经发酵，经杀青、整形、烘干等工艺而制作的茶品。其制成品的色泽和冲泡后的茶汤较多的保存了鲜茶叶的绿色格调。常饮绿茶能防癌，降脂和减肥，对吸烟者也可减轻其受到的尼古丁伤害。
冲泡诀窍
绿茶可以采用两种方法冲泡：
一是上投法，先将摄氏75-85℃的热水冲入杯中，再投入茶叶；适用外形紧结的高档名优绿茶。
二是下投法，先放茶叶后直接倒入85℃左右的热水，适合普通绿茶。
采用正确的冲泡方法，能使绿茶的口感更好，而且喝起来更加健康。
泡茶有一定的讲究，一般的绿茶冲泡方法及注意事项：
冲泡水温控制在80℃～90℃左右。
冲泡茶叶的第一泡不要喝，冲了热水后摇晃一下即可倒掉。
保存的禁忌
一忌潮湿：绿茶茶叶是一种疏松多孔的亲水物质，具有很强的吸湿还潮性。存放绿茶时，相对湿度在60%较为适宜，超过70%就会因吸潮而发生霉斑，进而酸化变质。
二忌高温：绿茶茶叶最佳保存温度为0－5℃。否则会破坏茶叶中的氨基酸、糖类、维生素和芳香性物质，使质量、香气、滋味都有所降低。
三忌阳光：绿茶茶叶贮存在玻璃容器或透明塑料袋中，受日光照射后，内在物质会起化学反应，使茶叶品质变坏。
四忌氧气：绿茶氧化后的绿茶茶叶会使绿茶茶叶汤色变红、变深，使营养价值大大降低。
五忌异味：绿茶茶叶与有异味的物品混放贮存，就会吸收异味而且无法去除。
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