一、豆苗浓汤
原料：豌豆苗100克，熟火腿25克，竹笋25克，熟油、清汤、盐、胡椒粉、味精、香油各适量。
制作过程：
1.豌豆苗去老根，洗净备用；熟火腿切丝待用；竹笋放沸水锅内焯一下，取出沥水，切成斜片。
2.炒锅置火上，放油烧热，放入豌豆苗炒熟，取出豌豆苗，沥净水分。
3.汤锅置火上，放清汤、火腿丝和竹笋煮3分钟，加入炒熟的豌豆苗、盐、胡椒粉和味精，烧沸后撇去浮沫，淋上香油，出锅倒在汤碗即成。
【功效】生津止渴，滑肠利尿。
【温馨提示】猪肉对防治糖尿病有较好的作用；豆苗是豌豆的嫩芽，有利尿、止泻、消肿、止痛和助消化等作用。
二、苋菜黄鱼羹
原料：苋菜100克，黄花鱼肉150克，熟火腿丁20克，大葱末、生姜末、熟油、盐、料酒、糖、胡椒粉、水淀粉、鸡汤、香油、辣椒油各适量。
制作过程：
1.苋菜择去老茎叶，洗净后沥水；黄花鱼去皮、刺，切丁，入碗加料酒搅拌均匀，腌渍片刻。
2.炒锅大火烧热，放少许熟油化开，烧至五成热时，爆香葱姜末，下苋菜稍加煸炒后倒出。用同样方法煸炒黄花鱼丁至发白，即可放鸡汤，并加入盐、糖烧开后放火腿丁，待再烧沸后，撇去浮沫，下淀粉勾芡，随即将苋菜放入，撒香油、辣椒油、胡椒粉，出锅入碗即可。
【功效】解毒利尿，止泻通经。
【温馨提示】黄鱼富含碘、磷、铁、钙、脂肪、维生素B1、维生素B2、维生素C、尼克酸及蛋白质等；荠菜有利肝明目、利尿止血作用。
三、黄芪猴头菇汤
原料：猴头菇100克，黄芪20克，鸡肉250克，料酒、盐、生姜、葱、胡椒粉、熟油各适量。
制作过程：
1.黄芪洗净，装入药袋；猴头菇泡发，洗净，切片；瘦肉切成块。
2.上述材料与生姜、料酒一同放入炖盅，加清水适量，小火炖约2～3小时。
3.取出药袋，加盐、葱、胡椒粉、油等调味即可。
【功效】健胃补虚，抗癌益肾。
【温馨提示】此汤尤其对胃癌有明显的功效。猴头菇的营养价值很高，有利五脏、助消化、滋补身体等功效。
四、木耳菠菜鸡蛋汤
原料：鸡蛋1个，水淀粉150克，香油15毫升，高汤150毫升，黄花菜、木耳各30克，菠菜150克，酱油、姜片、盐、味精各少许。
制作过程：
1.鸡蛋打在碗内搅匀，木耳泡发后撕成片，黄花菜泡透洗净，菠菜洗净切开。
2.将高汤入锅，放入木耳、黄花菜、菠菜、姜片，大火烧沸。
3.加盐、酱油、味精，倒入搅匀的鸡蛋，再淋上香油即成。
【功效】解毒清热，凉血止血。
【温馨提示】菠菜能帮助消化、止渴润肠，既能激活大脑功能，又可增强青春活力，有助于防止大脑的老化，防治老年痴呆症。
五、海带紫菜冬瓜汤
原料：海带、紫菜、冬瓜片、料酒、味精、香油各适量。
制作过程：
1.海带丝泡发后切成条，紫菜洗净。
2.锅内放水烧滚，加入海带、冬瓜片，煮约2分钟。
3.加盐、料酒、味精调味冲入盛放紫菜的汤碗里，浇上香油即成。
【功效】祛风清热。
【温馨提示】此汤适用于春季麻疹等病症，常用有调理皮肤之功效。
六、平菇白菜肉片汤
原料：鲜平菇150克，瘦肉100克，白菜心50克，鲜汤1000毫升，香油、盐、料酒、味精各适量。
制作过程：
1.将鲜平菇去根，洗净，切成薄片；白菜洗净，切成段；瘦肉洗净，切成片。
2.炒锅上大火，倒入鲜汤，放入平菇片、肉片烧沸，下白菜心。
3.加盐、料酒、味精，撇去浮沫，淋上香油，起锅盛入汤碗即成。
【功效】补气养血，滋养脾胃。
【温馨提示】平菇蛋白质含量高，含多种氨基酸，多种维生素和微量元素，经常食用可减少人体胆固醇含量，降低血压。
七、金针菇鸡丝汤
原料：金针菇100克，豌豆苗15克，熟鸡50克，鸡清汤750克，熟油25克，味精、料酒、盐、姜汁各适量。
制作过程：
1.将金针菇切去根部洗净；豌豆苗洗净；鸡肉切丝。
2.将汤锅置大火上，倒入鸡清汤，下熟鸡丝、金针菇，烧沸。
3.放料酒、盐、豌豆苗、姜汁，撇去浮沫，出锅，盛入大汤碗内，淋入熟油即成。
【功效】有抵抗疲劳、抗菌消炎、清除重金属盐类物质、抗肿瘤的作用。
【温馨提示】金针菇煸炒后，添少许汤，需煨制熟透，再调好口味。
八、竹笋香菇菠菜汤
原料：水发香菇50克，菠菜250克，嫩笋55克，盐、香油各适量。
制作过程：
1.菠菜洗净，切段；嫩笋切片，水发香菇切丝。
2.将菠菜段、嫩笋片、香菇丝一同放入锅中，加适量水、盐，盖上盖用大火煮沸约1分钟。
3.出锅时淋上香油即成。
【功效】补虚养血，敛阴润燥。
【温馨提示】香菇不但具有清香味鲜的独特风味，而且含有大量对人体有益的营养物质，具有调节人体新陈代谢、帮助消化、降低血压、减少胆固醇等功效。
九、碧绿豌豆羹
原料：新鲜豌豆200克，糖水樱桃数粒（罐装樱桃亦可），菠菜汁1碗，油、冰糖、水淀粉各适量。
制作过程：
1.将豌豆下入水锅煮熟，去外壳，用刀反复压制成泥；冰糖用开水化开。
2.将不粘锅上火，放入油烧热，加入豌豆泥用火翻炒呈沙状时，再加入菠菜汁、糖水。
3.开锅后撇去浮沫，勾水淀粉成羹状，装入汤碗中，再点缀上樱桃即可。
【功效】具有健脾益气，祛湿抗癌，利湿消肿之功效。
【温馨提示】豌豆营养较为丰富，蛋白质含量仅次于大豆；碳水化合物仅次于绿豆、红豆；脂肪含量少；粗纤维的含量也较高。
十、养生枸杞粥
原料：大米100克，枸杞20克，葱花、盐、味精各适量。
制作过程：
1.将大米淘洗干净，下入锅中煮至半熟。
2.将枸杞子用清水冲洗干净，投入半熟的大米粥中，同煮。
3.至熟时，撒上葱花，加入调料，装碗即可。
【功效】滋补肾阴。
【温馨提示】煮粥枸杞以宁夏产为佳。枸杞具有降血脂、降血糖、防止动脉硬化等多种功效。
十一、黄豆芽豆腐汤
原料：黄豆芽、豆腐各250克，雪菜100克，油15毫升，味精、盐、葱花各适量。
制作过程：
1.把黄豆芽去杂质洗净，豆腐切成1厘米见方的丁，雪菜洗净切段。
2.锅内放油，烧热，放入黄豆芽，炒出香味时加适量的水，在大火上烧开。
3.放入雪菜、豆腐，改小火炖10分钟，加入盐、味精，撒上葱花即可出锅。
【功效】祛风清热，解毒健脾。
【温馨提示】此汤适用于春季风热病毒蕴于肌肤而致风疹等，能护肤养颜，是家庭经济实惠之汤品。
十二、菠菜枸杞猪肝汤
原料：菠菜200克，猪肝200克，枸杞20克，姜1片，盐、味精各适量。
制作过程：
1.枸杞用水浸泡洗净；猪肝洗净切片；菠菜洗净切成段；姜洗净切片。
2.锅内放清水2碗，下入姜片滚1分钟，再加入猪肝、枸杞小火煮熟。
3.加入菠菜，大火翻滚，加入调料，调好即成。
【功效】补肝明目，补益血气，通络下乳。
【温馨提示】猪肝淀粉含量较瘦肉高，且容易水解为葡萄糖，其含铁量为猪肉的18倍，还含有丰富的矿物质、微量元素及多种维生素等成分，不适当吃点太可惜了。
十三、虾丸蘑菇汤
原料：鲜磨菇、生菜、虾仁、料酒，食用油、清汤50毫升，盐、味精、各适量。
制作过程：
1.鲜蘑菇洗净，入沸水中焯透捞出沥水，切丁；生菜切段；虾仁洗净，剁成虾蓉，装碗，加水、料酒、盐搅匀成虾仁馅料。
2.砂锅内放大半锅水，将虾仁馅挤成虾仁丸子放入锅内，用小火将虾仁丸子煮熟，再捞出。
3.
炒锅上火，倒入鲜汤，下蘑菇丁、料酒、盐、绿菜叶、味精烧沸，再下虾仁丸子，待汤再沸时出锅盛入汤碗即成。
【功效】补肾壮阳，健脾养胃。
【温馨提示】此汤适用于春季脾肾两虚而致的腰痛眩晕、精神困倦、纳少乏力等症。蘑菇，又称肉蕈、白蘑菇，有益脾胃、悦神志、理气化痰等功效。
十四、三鲜汤
原料：水发鱿鱼50克，虾仁50克，黄瓜1根，西红柿1个，料酒、姜丝、盐、蛋清、水淀粉、味精各适量。
制作过程：
1.水发鱿鱼洗净后，切花；虾仁洗净，去肠泥，控干水分，放入少许盐、蛋清、料酒5毫升、水淀粉拌匀上浆；黄瓜洗净，切片；西红柿洗净切片。
2.把上浆后的虾仁、鱿鱼、黄瓜分别放入沸水中焯熟，捞出放入汤碗中，放入西红柿片备用。
3.锅中倒入清汤，放入料酒、姜丝、盐，烧沸后放入味精，浇在汤碗内即可。
【功效】滋阴养胃，补虚润肤。
【温馨提示】鱿鱼中含有丰富的钙、磷、铁等，对骨骼发育和造血十分有益，可预防贫血，缓解疲劳，恢复视力，改善肝脏功能。
十五、香菇粟米粥
原料：水发香菇（或鲜香菇）100克，粟米100克，葱花、姜末、盐、味精、五香粉各适量。
制作过程：
1.将水发香菇去杂，漂洗干净后切碎，放入沸水锅中略烫一下，捞出备用。
2.将粟米淘洗干净放入砂锅，加水适量，大火煮沸后改用小火煨煮至粟米酥烂，加入碎香菇拌匀，再继续用小火煨煮至沸。
3.调入葱花、姜末、盐、味精、五香粉，拌和均匀即成。
【功效】开胃健脾，补虚降脂、化痰抗癌。
【温馨提示】洋葱与粟米搭配，有生津止渴、降糖降脂的功效。适用于防治糖尿病、高脂血等症。
以上汤品，不同人群根据自身情况选择，每日选用一至两样，变换花样坚持食用，相信你一定能找到一个健康的自己，助你每日轻松生活！
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