准备豆腐一块,西红柿半个,大蒜,葱花。配料需要盐,酱油,蚝油,老抽,水淀粉。将豆腐切成小块,西红柿也切小块,大蒜切蒜末。
要想豆腐不粘锅需要一个小窍门,一定要热锅冷油这样煎豆腐就不会粘锅了。(要想豆腐煎很漂亮提前半个小时切好,并且拿东西晾干水分这样煎出来的豆腐才漂亮)。
将豆腐煎至两面金黄,煎至两面金黄后可以用锅铲压一下豆腐,将里面的水分压出来一点这样会煎得更焦。根据个人爱好有些喜欢吃嫩一点点,有些喜欢焦一点的。
豆腐煎好后装盘里备用,利用锅里的油将西红柿,蒜爆香。随后放入适量的水,先加入少许的盐,蚝油,酱油,老抽调味。待水烧开后再将味道加合适,之后放入煎好的豆腐进去,先大火几分钟再转小火。过程中也要翻一下,这样会入味均匀。汁收得差不多的时候将水淀粉倒里面,大火收汁。
汁粘稠后就可以出锅装盘了,再撒上葱花在上面即可享受美味了。一道家常的烧豆腐就制作完成了,做法简单,用料也简单赶紧尝试一下吧。
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