蘋果全方位的健康水果

蘋果是薔薇科屬落葉喬木蘋果樹的果實，是人們最熟悉的水果之一，是世界四大水果之冠，被譽為“全方位的健康水果”。

中醫認為：蘋果具有生津止渴、潤肺除煩、健脾益胃、潤腸止瀉、解暑、醒酒等功效。傳說漢代司馬相如有消渴病（糖尿病），病後免官，家居茂陵，終日無所事事，飽食蘋果，結果病自愈。

神奇的蘋果皮??

蘋果的防癌作用一直被人們所關注。波蘭科學家發表的一項研究結果顯示，每天吃一個蘋果，能夠 將患結直腸癌的幾率降低65％；每天再多吃一個，風險更會減半。而其他的水果或蔬菜則並沒有這樣的神奇效果。研究人員認為，蘋果之所以具有降低患腸癌風險的作用，可能是因為蘋果中類黃酮含量較高之故。類黃酮集中于蘋果皮，可起到抗氧化劑的作用，以阻止有害分子或自由基對人體組織造成的損傷，從而抑制癌症的 發生和細胞增殖。

美國康 奈爾大學的研究人員也發現，吃蘋果皮有助於預防癌症。研究人員對某些紅蘋果的皮進行分析研究，從中發現了12種混合性的三萜類化合物，其中，有3種是新發 現的。他們把每種三萜類化合物分離出來，在實驗研究中分別用它們對付癌細胞。結果發現：每種三萜類化合物都能起到抑制癌細胞生長或殺死癌細胞的作用，但對不同癌細胞所起的抑制作用不一樣。其中，對肝癌細胞、結腸癌細胞及乳腺癌細胞尤其明顯。研究人員以低、中、高劑量（相當於人一天吃一個、三個和六個蘋果） 餵食易患乳腺癌大鼠，乳腺癌的發生率分別降低17％、39％和44％，且隨著餵食劑量的提高，腫瘤體積也隨之顯著減小。因此，蘋果皮中富含的三萜類化合物能夠抑制癌細胞生長是被科學研究肯定了的。

日本的研究證實：蘋果中的多酚能夠抑制癌細胞的增殖。法國的研究表明：蘋果中的原花青素能預防結腸癌。新加坡研究人員發現：紅蘋果和紅辣椒等“紅皮”水果和蔬菜都對乳腺癌等癌症有防治作用。該國癌症中心的科學家實 驗中注意到：“紅皮”瓜果蔬菜中所含的某些植物化學成分（如多酚、黃酮類和類胡蘿蔔素等），可有效遏制癌細胞的生長；同時還能降低癌細胞對雌激素的反應能力。該中心負責人表示：當今，各類抗癌藥物無一不帶有毒副作用，如果充分利用天然植物化學成分，無疑將減少常規化療的用藥量，對病人來說是一大福音。