還應記住的是,通常巧克力的可哥含量越高,所含糖分越少,但脂肪含量越高!以一塊可哥含量74%的10g巧克力為例,也就是兩小塊或者稍大的一塊,就含有一茶匙的油,是普通可哥含量只有40%的黑巧克力的兩倍。
觀點2:帶有“無糖”或者“減肥巧克力”標誌的巧克力卡路里更低。
完全不是這麼回事!“無糖”巧克力中的糖分絕大部分被甜味劑和纖維所取代,還有一部分被多元醇代替了,多元醇就含有卡路里!即便無糖巧克力的糖分少了,但脂肪含量仍然相同,甚至可能含有更多脂肪。
10g的“無糖”巧克力,即稍大的一塊,只比同分量的普通巧克力少5-10卡路里。
這是錯誤的。為了健康,也為了讓節食能堅持得更長久,日常飲食仍然必須首先保持營養均衡,吃甜食時可以遵循以下三個原則:
1、甜食,包含巧克力,攝入的卡路里量不應超過全天卡路里總量的10%。
2、單一碳水化合物,包含巧克力中所含的蔗糖,攝入量不應超過全天攝入量的三分之一。實際上,飲食中的碳水化合物中應該首選複合碳水化合物(如麵包,穀類和薯類),乳糖(牛奶和乳製品)和果糖(水果和蔬菜)。
3、脂肪,包含巧克力中所含的脂肪,不應超過全天攝入量的35%。
這是真的。巧克力富含鎂。鎂在神經系統中扮演著重要的角色。一部分人能通過食用巧克力補充身體缺乏的鎂,尤其是對那些實行嚴格的無脂食譜的人更具意義。
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