这种鱼肉质细嫩，低脂肪又高蛋白，是减肥者的理想菜肴

减肥不用节食也是可以滴！平时可以多食这种龙利鱼，龙利鱼肉质细嫩，口感爽滑，属于高蛋白，高营养低热量的海洋鱼类，而且几乎没刺，香煎后，味道特别正点，吃起来没有负担，所以龙利鱼特别适合减肥期间的朋友。

龙利鱼只有中间的脊骨，刺又少、肉又多，几乎没有任何鱼腥味，香煎来吃味道真是棒极了。用“煎”的烹调方式使鱼肉外脆里嫩食指大动，配上爽甜有益的新鲜芦笋，配上啖啖肉的龙利鱼，就组成一道低脂健康又好味的菜式。

柠檬香煎龙利鱼

【材料】：龙利鱼肉 半条、鸡蛋1个、黑胡椒碎 少许、柠檬汁 适量、淀粉 1勺、面粉 1勺、迷迭香 少许、盐 适量、料酒 少许、千岛酱 适量

【做法】：

1、龙利鱼解冻，用厨房纸巾吸干水份。（冷冻龙利鱼直接化冻就可以使用了，不宜用水清洗，否则很容易破坏表面的平整度，或者洗两截了。要洗的话小心用小水流冲一下就行了。）

2、将龙利鱼切成长条。用盐、黑胡椒、少许料酒腌制片刻。

3、鸡蛋1个，1勺面粉+1勺淀粉，加水调成糊状，加入黑胡椒，盐，柠檬汁调味。

4、腌好的龙利鱼块放入面糊中，挂糊。

5、热平底煎锅，倒油没过锅底就可以了。油7成热时放入挂糊的鱼块，中小火煎至微黄，注意控制油温不要过高。

6、煎完一面煎另一面，至两面金黄，煎好捞出控油。

7、锅中放黄油、淡奶油、柠檬汁烧一个酱汁，也可以用千岛酱代替。（黄油和奶油的比例1比3.5）

8、芦笋洗干净切段，放在油盐水里焯过捞起待用。

9、将烧好的酱汁淋在煎好的龙利鱼上，撒适量黑胡椒细碎撒于鱼肉表面，最后加入迷迭香、芦笋，小番茄和柠檬装饰一下。

【小提示】：

1 .龙利鱼很嫩，时间不要煎长，煎的时候保持中小火煎制，而且不要翻勤了，否则可能会碎。

2. 调面糊的面粉和淀粉量，基本1:1调出的面糊比较合适。