生活在农村的人们，几乎每家每户都会在自家的田地里面种植不少的农作物。除了种植水稻、小麦这种粮食作物外，还会种植一些杂粮，像是玉米、番薯等。而芋头就是很多农民经常种植的杂粮之一了。
大家对芋头的印象就是一种椭圆形的物体，但很多人都不知道，这其实那是芋头的地下球茎，人们经常食用的芋头就是这部分。有碰过芋头的人都知道，如果你的手沾到水，再碰到芋头的话，手就会变痒。只有用火烤一下或者用加有食醋的水洗一下才能止痒。
很多人都不知道，其实芋头这种植物可以食用的不仅仅是我们常见的地下球茎部分，还有它的芋头梗。但是这种芋头梗上的椰子也是会让人发痒，所以很多人都比较害怕，也就比较难少人吃这芋头梗。
农民们在摘取芋头的时候，大都是把芋头的地下球茎给挖出来后，就把芋头梗给随手扔掉了。但其实这芋头梗是可以做成很美味的菜的。喜欢吃芋头梗的人，会把芋头梗做成芋梗酸，也会把芋头梗跟瘦肉一起炒，做成芋头梗炒肉。这些都是很好吃的菜肴。
但是在煮芋头梗的时候要注意，一定要将芋头梗给煮熟透了才能吃。如果吃到不熟的芋头梗是会让人喉咙发痒，很难受。这芋头梗会让人“痒”的特点让很多人都不太喜欢，但其实芋头梗还有药用价值，它可以利湿解毒化瘀。看完之后是不是会觉得芋头梗也是一种宝贝呢？你有没有吃过芋头梗呢？
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