金针菇新吃法，比火锅好吃10倍，大人小孩抢着吃！

金针菇是我的最爱，经常下火锅吃到，但也可以炒菜吃的，也是日常餐桌上常见的菜品，一般都是用炒的或者煮的，这道酥炸金针菇是用炸的，在炸的时候要注意火候，要用中火慢炸，这样炸出来的金针菇色泽鲜嫩，口感酥脆。夹菜入口，香酥的外壳裹着清香的金针菇，口感独特。

金针菇在自然界广为分布，中国、日本、俄罗斯、欧洲、北美洲、澳大利亚等地均有分布。在中国北起黑龙江，南至云南，东起江苏，西至新疆均适合金针菇的生长。

香酥金针菇

食材：金针菇、鸡蛋、淀粉、盐、椒盐粉、辣椒粉、葱花

第一步、把淀粉倒入一个盘子中撒开

第二步、一个鸡蛋打散倒入碗里，加入少量水、盐搅拌融化

第三步、把金针菇洗干净，然后撕成一小朵小朵的，然后沾上一层鸡蛋液

然后，再放到淀粉里面

第四步、沾好鸡蛋液的金针菇再沾上一层淀粉，全部都做好了之后放到备炸

好了之后，就放到油锅里开始炸

第五步、锅中下入油烧至六成热，把金针菇下入锅中开中小火慢炸，炸至外酥飘起就可以捞出控油

第六步，把金针菇放到锅忠，不要开火，也可放到其他的碗里，然后撒上辣椒面、椒盐粉、葱花就可以吃了

炸的那一步决定这道菜的成败，控制好炸就是成功九十九了，朋友们可以试试这道香酥金针菇，味道很赞哦！金针菇不含叶绿素，不具有光合作用，不能制造碳水化合物，但完全可在黑暗环境中生长，必须从培养基中吸收现成的有机物质，如碳水化合物、蛋白质和脂肪的降解物，为腐生营养型，是一种异养生物，属担子菌类。金针菇是一种木材腐生菌，易生长在柳、榆、白杨树等阔叶树的枯树干及树桩上。

金针菇学名毛柄金钱菌，又称毛柄小火菇、构菌、朴菇、冬菇、朴菰 、冻菌、金菇、智力菇等，英文为：“Enoki Mushroom”。植物学名为Flammulina velutiper (Fr.) Sing。因其菌柄细长，似金针菜，故称金针菇，属伞菌目白蘑科针金菇属，是一种菌藻地衣类。金针菇具有很高的药用食疗作用。