清爽可口的荷塘月色，减肥养生佳肴，春天你身体最需要的小清新

《荷塘月色》

春天来了，我们的饮食也要从一个冬天的大鱼大肉调整到清淡爽口模式。这道荷塘月色小炒不仅色彩艳丽，口感清淡，而且营养非常丰富，具有清火润肺，健脾开胃，补气血，清肠胃的功效，是我们身体最喜欢的春季养生美味。

荷塘月色小炒制作方法——

【主料】莲藕250克、胡萝卜1根、荷兰豆100克、黑木耳适量

【辅料】白糖、盐、食用油、蚝油、水淀粉、白醋、葱、蒜

【步骤】

1/

莲藕去皮洗净切薄片，清水滴入一匙白醋浸泡十分钟莲藕不会变色；木耳用冷水泡发，荷兰豆去丝掐头去尾洗净，胡萝卜洗净切片；

2/

锅中烧水，水热加入一匙盐和一匙油，先放入莲藕和胡萝卜焯水1分钟捞出过凉水沥干，再放入木耳和荷兰豆焯30秒捞出过凉水沥干水份。焯过的蔬菜过凉水会让食材更脆爽；

3/

热锅冷油，油热加入葱花、蒜瓣炒香，加入所有食材翻炒；

4/

出锅前放入适量盐、糖、蚝油翻炒均匀，一匙淀粉加半碗水做成水淀粉勾芡出锅。

小贴士

莲藕加入一匙白醋使莲藕不易变色；

焯水时间加入油和盐可以更好的保留蔬菜的营养也可以让菜品色泽更鲜艳；

焯水时间不宜太长；

焯好的蔬菜过冷水让蔬菜更脆爽；

也可不加糖，口感也会有丝丝甜味，根据个人口味选择；

做此菜要大火快炒出锅，在锅里时间长会影响脆爽口感和鲜艳的色彩。

春天你好

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