童年的记忆,儿时的伙伴,咬在嘴里,儿时的美好全部像电影一样在眼前浮现,这就是旺仔小馒头,酥到没朋友,在家自己也可以做,而且没有添加剂,吃起来更健康美味!有没有迫不及待?话不多说。 参考月龄:10个月以上的宝贝。
准备食材:低筋面粉80g,淀粉30g,奶粉20g(我用的是配方奶),黄油40g,淡奶油35g,糖粉15g(可自行加减)
第一步:黄油放到室温软化,我是直接隔着热水操作,将糖粉放入黄油中,先用打蛋头搅拌,再打发黄油。 低速打发,一边打发,一边分次加入淡奶油,我是分三次加入,直到黄油和淡奶油融为一体,颜色变淡,有点絮状即可,不用打发地太厉害。
第二步:筛入粉类。奶粉、淀粉、低筋面粉。用硅胶铲切拌的方式拌匀,不要着急,慢慢搅拌直到可以成团就对了。
第三步:面团放在硅胶垫上,用手掌按一按,大概1cm厚的面饼即可,然后用切刀整形。如图这样即可。
第四步:分割,切切切。大概1cm的宽度,切成棋盘格,切断哦,这样好拿出来搓成团。盖上保鲜膜,以免风干。拿出来一块搓成圆形,直到所有的完成。
第五步:搓完了,在烤盘里码放整齐,烤箱预热150度,烤12-15分钟,根据自家烤箱脾气调节温度。 最后调到180度,烤5分钟,最后这5分钟,是为了上色。要盯着,免得烤糊了。
出炉,这是正面。
翻过来一看,是不是很像样呢,放凉就可以装盒子啦!
装了盒子,是不是很像样呢?嘿嘿
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