土豆一直是大家喜欢的食材，既可以当主食又可以当菜，许多欧美国家将土豆作为第二主食。据说仅仅只需土豆和全脂牛奶就可以维持人体的正常活动和健康。想要减肥的朋友也有口福了，每天吃一点土豆可以将身体内多余的脂肪慢慢代谢掉，消除你的“心腹大患”。还有一种神奇的作用也许只有土豆才有，瘦的人吃了会变胖，胖的人吃了会变瘦，经常吃身材越来越好，越来越苗条。不过需要注意的是这里说的土豆不是当菜吃，而是把土豆当做主食来吃。
土豆的做法也是花样百出，从最家常的土豆丝，到经典的土豆炖牛肉，再到最受欢迎的薯片等等，人类已经将土豆的吃法创造出无尽的可能。我家对土豆也是各种喜欢，这不今天就换了一个花样，做了一道芝心土豆球。先生对芝士爱到不行，今天这菜简直是为他量身定做的，一个人干掉了好几个。记住了，吃油炸食物最好搭配大量蔬菜一起食用，可以解油腻还能防上火。
【芝心土豆球】
准备食材：土豆一个，胡萝卜碎少许，盐少许，胡椒粉少许，鸡蛋一个，面粉少许，面包糠适量，马苏里拉芝士适量，花生油适量
制作步骤：
1、土豆蒸熟后去皮，趁热用勺子压成泥。
2、放入少许洋葱碎和胡萝卜碎，调入少许盐和胡椒粉。
3、放入两勺面粉，充分搅拌均匀。
4、接下来准备过三关的材料：面粉半碗，打散的鸡蛋一个，面包糠小半碗。另外将马苏里拉芝士切成小丁备用。
5、舀一勺土豆泥放入手心，将土豆泥用勺子背摊开，中间放入少许马苏里拉芝士，再舀一勺土豆泥盖上，用手搓成一个球状。
6、将土豆球在面粉中打个滚，再在鸡蛋液中打个滚，最后再入面包糠中滚一圈，使表面均匀裹上一层面包糠。
7、锅内的油烧至6成热，将土豆球放入锅中炸熟，捞出后放入吸油纸中吸掉多余的油脂。
8、趁热吃还能拉丝，很香！搭配多多的蔬菜一起食用，不仅能解油腻还能防止上火。
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