别看面食看起来是北方人的专利,是北方人的主食,但是实际上,现如今喜欢面食的南方人也是不少的,看看南方遍布大街小巷的面馆、包子铺、还有烙饼摊位就知道了。今天我们要介绍的就是葱花烙饼的制作方法,二十分钟就可以搞定,每一层都很酥脆,看看你会做不!
既然是要做烙饼,首先自然就需要有面粉,普通的面粉就可以了,放上一些温水,均匀的进行搅拌,然后揉成面团,刷上一层食用油,盖上保鲜膜放置在一边等待它自己发酵就好了。
既然是葱花烙饼,接下来要准备的自然就是葱花,不过这个葱花并不等同于我们普通意义上的葱花,需要先加工一下,首先是切断,然后放入到锅中去,加上盐,香油,胡椒这些东西,在锅里爆炒一下。
之后我们将发酵好的面团用擀面杖擀成一个大大的圆形,然后将超好的葱花倒上去,均匀的进行排布,让整个圆形的面块上都布满葱花,然后用刀在面饼的中间划上一刀,不需要抵满,只需要花中间的一半就可以了。
之后从这个切口开始,将面块依次的进行折叠,直到将它折叠成一个三角形的形状,最后在平底锅上刷上一层油,然后将面饼放上去煎,等到两面金黄的时候,我们的葱花烙饼就算是搞定了。
二十分钟就能做出来的葱花烙饼,每一层都很酥脆,你会做不?
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