营养健康减脂餐，美美地吃不知不觉甩掉肥肉！

想说减脂餐的关键是要有饱腹感，不然饿了还是会有觅食的冲动，再吃别的零食什么的，还不如正常吃饭。此外还要保证高蛋白，高纤维，低脂低盐，营养全面，碳水化合物不是不吃，而是要降低血糖的释放速率。与其说是减肥餐，不如说是营养健康餐。美美地吃不知不觉甩掉肥肉。于是决定做一个月的减脂增肌餐，好好为自己做一餐，好看的简单的美食，也能给自己一份积极的心情，减脂加油！

咖哩雞粒餐包

雞腿要預先拆骨取肉，如不喜歡雞皮也可去掉，咖哩醬不同的牌子咸味也有分別，所以下鹽調味前要先試味。包好饀的麵包胚收口處一定要捏實，以免在二發時張開，如還沒烤好表面已上色請蓋上錫紙至烤完。去骨的雞腿肉切粒，用1大匙咖哩醬、生粉、豉油拌勻後醃30分鐘備用，土豆刨皮切粒，洋蔥去外衣切粒.熱鍋下食油，再下洋蔥炒至聞到洋蔥味.下雞粒炒勻.下土豆粒炒勻後，下餘下的1大匙咖哩醬、糖和水，蓋上鍋蓋煮至土豆軟身收汁，下鹽調味熄火.盛起饀料備用.麵團部分的主材料中，除黃油外，其他的全部放入麵包機的麵包桶裡攪拌15分鐘後下黃油，繼續攪拌至麵團到擴展狀態.拿出放在一個較大的容器中，蓋上容器蓋子或蓋上保鮮膜.放置溫暖處發酵至2.5倍大.將完成發酵的麵團排出空氣，並分成8等份，蓋上保鮮膜鬆弛20分鐘.將小麵團擀開中間厚邊緣薄的麵片，放上咖哩雞粒饀料包成圓形，收口處捏實並朝下放.完成好的麵包胚放在模具中，如沒小模具也可放在一個8寸的蛋糕模具或烤盤裡.放在溫度38度濕度85%的環境中進行二發至2倍大，並刷上份量外的蛋液.送進已預熱的烤箱中，165度烤15一20分鐘（時間溫度僅供參考，請以自家烤箱實際情況為準），出爐後脫模涼至手溫密封保存。

波兰小餐包

此方子的含水率略高，我使用的是金像面包粉，吸水率高，用其他牌子的面粉可以酌情增加10～20面粉，但切勿多加。这款小餐包不是很甜，可以当汉堡胚夹肉，也可以抹果酱吃，若想要吃甜面包，自己按口味加糖。面包凉透后密封保存，不要放冰箱冷藏室，会加速面包的老化，或者放冷冻室冷冻，下次吃了拿出来烤几分钟就可以了。根据自己家烤箱的脾气，调整温度与时间。制作波兰种：用100克温水完全溶解酵母，然后加入100高筋面粉，直至所有的面粉吸足水分。面团应该是柔软粘稠的，看起来是稠稠的糊状。用保鲜膜盖住碗口，在室温下发酵3~4小时，直到酵头起泡，并能拉出大的蜂窝状。 或者使用低温冷藏发酵，混合好波兰酵头后将它放在冰箱冷藏室中，冷藏最多可保存3天。将主面团的所有食材（除了黄油之外）与波兰酵头混合。.揉成团，手光、面光的状态。.然后裹入黄油，继续揉面至完全扩展的阶段，也就是面团可以拉出薄膜并且不会裂开的状态。.如图所示，揉出完美的手套膜，做出的面包才好吃哦。.将面团平均分成六份，模具里刷薄薄一层油，进行第二次发酵。.将一大碗开水和面包同时放入烤箱中进行发酵，发酵至两倍大，大约一小时左右的时间。发酵至两倍大后，此时预热烤箱，上火165度、下火180度。 面团不需要排气了，刷一层鸡蛋液，就可以入烤箱烘烤了。.烘烤20分钟左右，到面包上色为止取出，立刻脱模。

芝麻小餐包

烤箱的温度根据自己家烤知的脾气调整，烤的时候最好太一边看着一些，从面包上色来控制实际时间。把称好的食材搅拌成絮状。（黄油故室内自然融化，留一半蛋液刷表面用，芝麻等刷蛋液再用。）.揉搓10分钟后加入自然化好的黄油继续揉面。.再揉12 分钟后能出初膜即可。把面团揉成光滑放在盘里。把揉好的面团放在下面装有温水的蒸锅里醒发45分钟。醒发至2倍大用筷子戳一下，不会粘即可。把醒发好的面团继续揉搓把里面的气泡揉破，可出手膜即可。把面团用切刀切成大小差不多的6个小剂子，然后再把它揉搓光滑。然后放入烤箱继续醒发，在烤箱底部放一盆温水。.醒发35分钟取出刷上蛋液撒上芝麻即可。烤箱170℃预热1分钟，用上下160℃中层烤20分钟即可。烤好出箱了。晾凉装盘即可享受了。白砂糖，是从甘蔗或甜菜中提取糖汁，经过滤、沉淀、蒸发、结晶、脱色和干燥等工艺而制成。为白色粒状晶体，纯度高，蔗糖含量在99%以上，按其晶粒大小又分粗砂、中砂和细砂。糖是重要的调味品，能增加菜肴的甜味及鲜味，增添制品的色泽，为制作菜肴特别是甜菜品种的主要调味原料。广东、福建、台湾等省和东北地区是我国主要产糖区。营养健康减脂餐，美美地吃不知不觉甩掉肥肉！