发糕是在浙江龙游是家家都会食用的面食，龙游发糕也被评为非物质文化遗产，在浙江各大酒店的餐桌也是屡见不鲜，哪怕是没样点心间的酒店也会附带这种糕点，这也证明了浙江人们对发糕的喜爱。对于没有做过发糕的人来说，想象中应该是有些麻烦，其实发糕从这些产地出来后已经出现了很多的改变，也并没有那么复杂了，今天分享一种在家制作的发糕，希望能供大家借鉴。
之前在酒店里每一次聚餐发糕是必有的点心，像红糖发糕很多的女孩爱吃，其实发糕最适合的人群是老人和孩子，因为蒸熟加热后的发糕很容易嚼烂，闻着香气四溢吃到嘴里微甜，同时也是因为发糕价格适中，自然受到青睐。
南瓜发糕做法介绍：先把南瓜去皮切块，放进蒸锅中蒸烂，蒸好的南瓜用工具压成泥，再加入少量的水搅拌成南瓜糊（可以缓慢流动即可），再把适量的酵母和白糖加入温水融化后倒进南瓜泥中搅拌匀，最后把面粉用面筛筛一下过滤掉粗颗粒，筛好的面粉直接倒进加了酵母的南瓜泥，慢慢搅拌均匀即可，拌好后用保鲜膜包好放到温暖切湿度大的地方发酵制四倍大，看到面上孔特别多即可，最后把面倒进蒸笼里撒上自己爱吃的果脯大火蒸15分钟，中间不要开盖看，发糕会发不起来。
做发糕主要是掌握好火，切记不要出于好奇开盖查看，这样是错误的操作，不要因为一个小错误毁了想吃的美食。蒸好的南瓜发糕吃到嘴里满口的南瓜香，甜而不腻，对小孩子是有诱惑力的糕点。这种制作方法对于自认为动手能力不太好的朋友也能轻松做出好的品相的发糕，只要制作时细心一点鸡没有什么问题。
其实除了之前说的龙游发糕以外，还有很多地方也有吃发糕的爱好，比如说广东那边有大米粉发糕，除了他们使用的材料不同以外，我认为做法都是大同小异的，只需要掌握一种做法，其他的自然也就学会了。
好了今天就分享这些，我是郝有味，一个面食从业者，也是一个爱吃面食的普通人，希望我的分享能帮到爱吃面食的朋友，如果你对面食也感兴趣记得常来看看，大家一起研究学习面点的制作，同时喜欢文章的朋友记得点赞评论转发给其他人借鉴。谢谢大家
联系客服
