老祖宗传下来的咸鸭蛋秘方：不加水只加“它”，7天流油又起沙

说到咸鸭蛋，相信大家都不陌生，它是一种很受大家欢迎的美食，很多人在早上喝粥的时候，都会配上一个咸鸭蛋，有点咸的鸭蛋配上没有味道的白粥，味道刚刚好，吃起来特别的香，而且咸鸭蛋的精华就在于它的蛋黄，不过很多人在腌制咸鸭蛋的时候，都不能将它腌制的流油，这样的咸鸭蛋口感就没有那么好。

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其实咸鸭蛋的腌制方法非常多，像黄泥法，饱和盐水法等等，都是腌制咸鸭蛋的好方法，不过很多人都觉得这样的方法太麻烦了，而且时间也很长，并且要是自己的技术不到家，腌制出来的咸鸭蛋吃起来口感不好，也就会出现上面不流油的情况，那今天小编就给大家分享一下，老祖宗传下来的咸鸭蛋秘方：不加水只加“它”，7天流油又起沙。

咸鸭蛋的腌制方法

【准备食材】：鸭蛋，白酒，啤酒，食盐。

【制作步骤】：

第一步：首先将最好的咸鸭蛋用清水冲洗干净，将表面的粪便以及其他杂质洗干净，而且在清洗的时候要注意，鸭蛋表面不能有缝隙，否则在腌制的时候就会腐坏，把清洗好的鸭蛋用毛巾一个个擦干水分备用，取一个干净的大盆，倒入白酒和啤酒，将鸭蛋放到里面，浸泡20分钟的时间。

第二步：准备腌制咸鸭蛋的容器，用白酒在容器上面擦拭一遍，然后在碗中倒入适量的食盐，把浸泡好的鸭蛋取出来，裹上一层食盐，用保鲜膜包裹着，放到容器中，将容器密封起来，放到阴凉通风处，腌制大概7天的时间，好吃的咸鸭蛋就制作完成了，这样腌制出来的咸鸭蛋个个流油起沙，口感超级好。

老祖宗传下来的咸鸭蛋秘方，就是在腌制咸鸭蛋的时候不要加一滴水，就是用白酒和啤酒的溶液将鸭蛋浸泡一会儿，可以起到杀菌的作用，这里的“它”指的就是啤酒，然后裹上一层食盐，编制大概7天的时间就可以了。