前天,我发早餐文章时,感慨了一下,连发了60天早餐,我在朋友圈火了。没想到,昨天几百人一起加我,说想看看我朋友圈,把我惊呆了!
从来没有这样火爆过,最后好友人数超过5000了,然后后面也不知道还有多少,反正都是红点点。这下惨了,担惊受怕了一个晚上,因为老公说好友太多,你会被封。
原来有这么多人想学早餐啊,我每天都发的,已经两个多月了,大家要记得天天来看呀!
晒晒今天的懒人早餐,芝麻红糖馒头卷、葱花爆蛋、杂粮粥、红薯、水果。
为什么说是懒人早餐呢?因为芝麻卷是昨天晚上随手就做好的,红薯是煮饭的时候电饭煲顺便蒸的,早上开火10分钟,热气腾腾2样就上桌了!
这个芝麻卷真是太香了,比馒头包子做法都简单,如果套用肉龙的名字,那么它可以叫“芝麻龙”,哈哈!
蒸的时候是一整条的,吃的时候切开,每一片黑白分明,卖相很好,像不像蛋糕卷?比蛋糕卷更健康,更好吃哦,甜甜的、香香的、热乎乎的,早餐吃,低糖低脂,对肠胃好啊!
这个爆蛋,是儿子最喜欢的,三天两头都主动点名要吃。
爆蛋,之所以称为爆蛋,油温一定要高,动作一定要快,蛋液入锅立即起大泡,中间还没完全凝固时,立即折叠一下,立即关火!
几秒功夫就能出锅,香气四溢,内心极其柔嫩,堪称人间美味,吃过一次,永远还想再吃一次!
杂粮粥是昨天晚上预约的,爱吃啥就加啥,黑米、大米、黑豆、绿豆、花生等等,随意抓点,晚上睡觉前按一个预约煮粥键,第二天早上起床就可以吃,营养也全面。
这个红薯呢,其实是昨天晚上煮饭时,顺便蒸了一蒸屉,还剩2片,早上热热吃,正好清肠!
饭后再吃几颗水果,润喉解腻,极为舒适!
所有早餐加起来,15分钟内统统都能上桌!
前提是在头天晚上,先蒸个红糖芝麻卷喽!
有芝麻酱的可以直接用芝麻酱,没有的就按我这样做。芝麻、红糖1:1放入绞肉机打碎,想甜一点的就多加点糖,我这里一共用了50克黑芝麻和50克红糖。
打好的红糖芝麻加少许油,拌匀,备用。这个很快的,打几秒就看一下,一会儿就好,口感粗点细点都各有风味的。
接下去,用揉面机6分钟揉个面团,哈哈,喜欢面食家里一般都有这些小机器。
揉好了,是这样的,表面是光滑,但是不会是圆圆的啊。
我这个面团加了面粉300克、酵母3克,糖10克,水160克,此处的糖是帮助发酵的。
取出来,用手拢两下,就圆了。
把面团分成2个,每个擀成面片,抹上芝麻红糖馅料,四周和末端留一点空隙。
从一端卷起,两端收口捏紧,滚一滚。
把做好的馒头卷放在温暖湿润的地方发酵。我放在蒸烤箱里发酵,设置40度的发酵程序,时间大约发了30分钟左右,可以在20分钟的时候看一看。很多烤箱都带有发酵功能,这些连发酵箱也省了。
如果你的烤箱没有发酵程序,可以在烤箱内加碗热水,帮助发酵。如果你的烤箱有发酵程序,但是温度很高,那建议不要用,因为不能超过40度。
不是看时间,关键是看体积,大约2倍大。
然后用蒸烤箱的“蒸包子”自动模式,我看了下,自动程序是105度18分钟,时间到,焖3分钟后立即取出。如果是蒸锅,冷水上锅,大火蒸15~18分钟,焖3分钟开盖。具体时间跟馒头卷的大小也有关系。
其实,做这种最简单了,都不用怎么管,反正定个闹钟,拿出来就可以。很多蒸烤箱是不适合蒸馒头等面食的,不过我这个挺好,表面一点也不干,也很有弹性,昨天还拍了一个弹弹的小视频,好玩!
记得,一定要从及时蒸布上拿下来,否则底部干了会粘在上面。
吃的时候再切片哦,如果是第二天当早餐,就先不切。
第二天早上起来,把芝麻卷放入蒸烤箱内,或者蒸锅内,蒸10分钟左右即可。中间还放了蛋和红薯,不过因为这颗蛋,拿出馒头后还要再蒸5分钟,就没上镜了,想着等会儿给老公吃。
最后,好神奇啊,居然蒸出了一颗晶莹剔透的“果冻蛋”,不过这是后话了,因为我根本把它忘记了,居然忘记吃了!幸好不是用蒸锅,烤箱自己会关掉,否则锅都烧穿了,哈哈!
蒸的时候,你只要做一件事情,那就是铁锅内油烧热,冒烟都可以。
鸡蛋加少许盐和葱花打散成蛋液,迅速倒入到热油中。
中间蛋液还未完全凝固时,用铲子折叠一下,立即关火。在你折叠的时候,中间正好熟,所以很嫩哦。这个趁热吃,非常好吃。
最后让大家看看这颗“果冻蛋”,看到这颗蛋黄了吗?
可惜,下午才想起来,还有一颗蛋,早餐没得入镜了,哈哈!
起床后15分钟内完成的早餐,就是这么简单,好吃!
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