儿子自打小学开始，就养成了爱吃夜宵的坏毛病。周末到外婆家，外婆到餐馆给端回家。在自己家就不同了，我都是准备的好好的。饺子、包子、烧饼、汤圆等，都是做好了生胚冷冻起来，小子啥时想吃，取出来就可以做了。 这不，冰箱里冷冻的都吃完啦，又现做了包菜鲜肉包子，蒸熟、煎熟都可以~~
原料：面粉、包菜、猪肉、大葱、食油、盐、生抽、芝麻油、黑胡椒粉。
1. 准备好面粉。
2. 酵母用温水溶化开。
3. 酵母水倒入面粉中。
4. 拌匀、和好成光滑面团；置温暖处发酵。
5. 包菜、大葱洗净、切细粒。
6. 猪肉洗净、剁碎。
7. 包菜、猪肉放入碗中、加入盐、生抽、胡椒、芝麻油。
8. 拌好成包子馅。
9. 面团发至两倍大。
10. 面团取出；揉匀、排气，分割成若干份；擀成稍厚点的饺子皮状，包入馅料，做成包子生胚，饧发。
11. 煎锅刷上薄油，放入饧发好的包子生胚，稍稍煎一会。
12. 倒入适量淀粉水，没过包子1/2，加盖，煎至水分减少。
13. 再淋入适量食油，煎至底部焦黄。
温馨小贴士：
1、包子馅料口味随个人喜好调制。 2、煎包子倒入适量冷水，没过包子1/2即可。 3、煎第一锅没加淀粉水，直接用的冷水。
