数年以前，坚果不幸地被冠以盐焗而增肥零食的臭名，只有在餐前小菜以及节假日聚会里用来下酒。而如今，坚果被誉为对心脏和大脑有益的健康食物。
最新研究表明，坚果有着比我们先前认识更多的好处。提升视力、降低血压、降低胆固醇等。虽然它们脂肪含量与能量都很高，但是实际上坚果可以帮助我们减肥（用纤维、脂肪、蛋白质填饱肚子）
开心果 增强视力
（每盎司 156大卡，12g脂肪 , 6g蛋白质）
开心果是唯一一种含有大量叶黄素的坚果（叶黄素是一种存在于深绿色多叶植物中对视力健康有显著效果的营养素）此外，开心果含有最多的钾元素（一种重要的矿物质，可以帮助降血压），含有丰富的植物固醇以及可以降低胆固醇的天然化合物。在碳水化合物为主的膳食中适量的吃一些开心果也有助于控制血糖峰值（血糖过高会导致胰岛素分泌增高，从而导致脂肪的积累！！）
【涕姆小贴士】
一盎司约等于28g -- 差不多一只手抓一大把的分量。每日食用一大把量的坚果类是最好的。在获得坚果带来的好处的同时又不用担心摄入过多的脂肪和卡路里。
杏仁 增肌利器
（167大卡，15g脂肪 , 6g蛋白质）
研究显示杏仁可以帮助降低胆固醇以及抑制食欲。而新研究表明，杏仁可以为肠道内的益生菌提供给养从而促进消化。
另外杏仁还含有亮氨酸--有助于肌肉组织的生长，使它成为极好的运动后零食！
【涕姆小贴士】
这也正是为什么无数的健身食谱和健身文章里提到它的原因了。所以大家抓紧吃起来！也可以做成杏仁奶昔哦！
腰果 控制血糖
（155大卡，12g脂肪 , 5g蛋白质）
腰果是镁元素的良好来源。镁元素可以提高血糖敏感度，同时抑制体重增加。腰果中含有的不饱和脂肪大多数为油酸（与橄榄油中的相同），有助于降低心血管疾病的风险。
核桃 抗氧化
（183大卡，18g脂肪 , 4g蛋白质）
核桃含有几乎两倍于其他坚果的抗氧化剂，研究显示这些微量营养素帮助提高平衡性和协调性。另外，核桃富含精氨酸的氨基酸，有助于血液流动。
【涕姆小贴士】
烘烤过的坚果会增强坚果中氧化剂的作用，当然也会使其更加美味。大多数坚果在烘烤之后会变得香脆可口。建议自己动手，在平底锅或者烤箱中烘烤！
巴西坚果 保护前列腺
（184大卡，19g脂肪 , 4g蛋白质）
仅仅一颗巴西坚果就能提供超过一天人体所需的硒元素，它可以帮助你减低癌症的风险，包括前列腺癌。男子拥有高硒元素水平具有更好的血糖控制能力，这可以帮助预防糖尿病。巴西坚果有丰富肥腻而丰满的味道，部分原因是它脂肪含量高，而且含有全部9种必需氨基酸。它们是特别高谷氨酰胺酸，氨基酸，可以帮助提高记忆。
栗子 饱腹感
（176大卡，17g脂肪 , 4g蛋白质）
栗子含有很高的纤维素,每盎司3克。纤维素通过减慢胃部食物消化和水分吸收来保持饱腹感。其中富含铜元素，是人体所需的一种重要矿物元素，用于制造血红细胞以及维持骨骼和神经的健康。注意不要买去皮的，包裹着栗子的浅棕色外皮含有绝大部分的抗氧化剂。
澳洲坚果 降低胆固醇
（201大卡，21g脂肪 , 2g蛋白质）
研究显示，每天吃40g澳洲坚果（差不多15颗）的人，将降低9%的胆固醇。为什么呢？澳洲坚果含有大量使胆固醇降低的单不饱和脂肪。但是由于澳洲坚果的高热量高脂肪含量，最好每日实用不要超过40g。
【涕姆小贴士】
有人要问了，怎么没有花生？
花生属于豆类，也是健康脂肪的良好来源。另外，同等重量的花生含有比坚果类更多的蛋白质哦！
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