2022-02-20 00:00
原载：《国家人文历史》2013年第20期
作者：淮宸
“到了黄桥不能不吃黄桥烧饼”，是当地人挂在嘴边的口头禅。正宗的黄桥烧饼就出自江苏泰兴的黄桥古镇。作为江苏省的著名小吃，黄桥烧饼被列入国宴的点心行列。※※※曾在1952年称赞道“黄桥烧饼好出名的”。
一场著名战役使黄桥烧饼名扬四方。1940年10月的黄桥镇，陈毅、粟裕指挥新四军以七千人的兵力战胜国民党韩德勤部三万人（实际参战1.5万），歼敌一万一千余人，打了一场以少胜多的漂亮战。激战之时，当地群众日夜赶做烧饼，冒着炮火把烧饼送到新四军的前线阵地。如今镇上的新四军黄桥战役纪念馆，是江苏省革命传统教育基地，黄桥古镇因此名列全国红色旅游经典景区。
黄桥还是一座历史悠久的文化古镇，始建于北宋神宗元丰年间，距今已近千年。黄桥素有“北分淮委，南接江潮”的水上枢纽之称，其南濒长江，东连如皋，北接姜堰，是苏中、苏北地区通往苏南的重要门户，也是这一地区规模最大的集镇。黄桥古镇至今保留完好的明清建筑有2000余间，还能寻觅到少量的宋代建筑，大批唐宋明清石刻、木匾分布其间，在古风浓郁的小镇上穿行，如同穿越漫步在悠远的历史时空。
人杰地灵的文化古镇
黄桥古镇始称“永丰里”，又名“黑松林”，约从明代起改称黄桥镇。黄桥古镇现有东、南、西三片传统古街区，24条古街巷、3座古寺庙、7座古宗祠错落有致，总面积近30公顷。古镇有5处省级文物保护单位，15处市级文物保护单位，其中的御史府、何氏宗祠、宋顾孝子亭、牛皋洗马池和“致富”、“文明”二桥，都是值得驻足一赏的景点。
南宋绍兴年间，岳飞将军奉旨抗金，从广德移兵泰州。黄桥地理位置重要，是兵家必争之地，岳飞故令大将牛皋到黄桥筹办火药火器，以备攻敌。牛皋一日率数骑在黄桥东北角一带察探地形，忽见有一藕池，碧波荡漾，绿荷红花，清香沁人肺腑，不禁放声赞道：“好一片藕池！”于是跳下龙驹，在藕池里洗马。后人为纪念他，将池子改名为“牛皋洗马池”，现存于古镇的黄桥高级中学校内。
黄桥古镇历史上佛教道教比较盛行，寺庙中年代最久远的是定慧寺。定慧寺内据说遗有牛皋的兵器库而远近闻名，如今已不可考。曾有人考察过，确有地下室存在，通道是极大砖块砌的台阶，里面有两间屋大，不过什么遗物也没留下。国民党三十七师师长孙瑞伍经过定慧寺时跌了一跤，听闻此处曾是牛皋驻地，顿生敬畏，于是在此处修建一伯远亭，伯远是牛皋的字号，以示纪念。
顾孝子亭在黄桥镇上老少皆知。宋史卷《孝义》篇记载：黄桥人顾昕，十岁丧父，对母亲以“孝”著称。每天鸡鸣而起，到母亲床前问安，询问她的需要，五十年来始终不移。母亲生病长达十年，十年中他粗茶淡饭，谢绝一切酒肉。母亲年老失明后，他昼夜哭求上苍垂怜，四处寻医问药，终使母亲重见光明，活到九十多岁无疾而终。后人为纪念其孝行，在其下葬之地黄桥西门桥外建造了一座顾孝子亭。为表彰其孝行，明成祖朱棣曾为他作诗两首并附序，亭内的碑文《御制孝子顾昕诗并序》就出自朱棣之手。
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