湖北省高校老年协会 2023-03-03 08:00 发表于湖北
有些人从寒冬腊月跨入春季，气候变化后，个人体质和身心状况很难适应，往往出现不良情绪，导致肝气郁滞不畅，神经内分泌系统功能紊乱，机体免疫力下降，从而引发各种疾病。如感染性疾病、精神疾病、肝病、心脑血管疾病、糖尿病等，这些疾病常常会出现便秘症状。中医认为，春季容易便秘，是因为在寒冷的冬季，人体毛孔闭合，体内阳气不得宣泄，加上人们习惯于冬季进补，尤其新春佳节连续饮食烧、烤、煎、炸等食品居多，使胃肠内热蕴积等原因所致。由于大便秘结，常因蹲厕排便用力憋气，还会有继发痔疮、肛裂出血和其他疾病的可能。春季便秘比较严重时，排便很困难的人若需要药物治疗，必须针对个人情况，进行辨证论治。气虚型便秘患者多见于平素体质孱弱，容易伤风感冒的人。可能由于平时缺乏体育锻炼和体力劳动，加上工作、学习压力过大，生活节奏过快，以及营养失调等原因，故出现气虚，胃肠乏力，以致大便无力排出。症见数日大便不通，大便或硬或软，排便时虽用力但难排出；面色虚弱，神疲肢倦，气短懒言，自汗淋漓，舌淡胖、苔薄白、脉虚无力。用药：黄芪建中丸口服，每次1丸，每天1-2次(温开水送服)；或用补中益气丸口服，每次10g，每天1-2次(蜂蜜水或温开水送服)；或用黄芪15g，白术12g，火麻仁12g，杏仁(打烂)9g，桔梗6g水煎服，每天1剂；或用党参20g，白术12g，升麻3g，炒枳壳6g，瓜蒌仁12g水煎服，每天1剂。患者容易出现情志失调，爱动肝火，或郁郁寡欢，以致肝郁气结，殃及胃肠，腹胀嗳气，便秘顿生。症见脸色抑郁，目无神气，不思饮食，默默无言，或言则冲动，喜太息，舌淡红，苔薄白，脉弦紧。用药：木香槟榔丸口服，每次10g，每天1-2次(温开水送服)；或用山楂内消丸口服，每次10g，每天1-2次(温开水送服)；或用炒枳实12g，焦槟榔10g，杏仁(打烂)10g，厚朴6g水煎服，每天1剂；或用炒莱菔子12g，炒枳壳10g，大黄10g(后下)水煎服，每天1剂。患者平素可能多喜食牛肉、羊肉、猪肉和狗肉等肥甘食品，加上嗜好辣椒、花椒、胡椒、大蒜和红油赤酱等调味料，胃肠内火气太盛，灼干津液。症见大便数日不通，面色发红，大便干燥，硬结如球，腹胀或痛，口干口臭，舌黄、少津、脉数有力。用药：麻仁丸口服，每次1丸，每天1-2次(温开水送服)；或用牛黄解毒丸口服，每次1丸，每天1-2次，温开水送服，孕妇忌用；或用清宁丸口服，每次10粒，每天1-2次，温开水送服，孕妇忌用；或用甘草6g，大黄12g(后下)，芒硝10g(后下)，水煎服，每天1剂。患者多为年轻女性，平日爱美，可能为了减肥，把水果、蔬菜等植物类食品作为主食，很少摄取高蛋白、高脂肪及高热量动物性营养食品；还有一部分因病手术者和产妇等，因胃肠道缺少血气滋养，无力推动食物残渣排出体外，故出现便秘。症见大便数日不通，痔疮、手术后或产后失血，面色无华，头晕目眩，心悸气短，指黯甲反，舌淡、苔白、脉细弱。用药：尊生润肠丸口服，每次1丸，每天1-2次(温开水送服)；或用五仁丸口服，每次10g，每天1-2次(温开水送服);或用当归15g，火麻仁15g，松子仁15g，柏子仁15g水煎服，每天1剂；冬去春来，万物复苏。跨过严冬，从春寒料峭至春暖花开，人体机能越来越活跃，皮肤舒展，末梢血液供应增多，汗腺分泌也增多，身体各器官负荷加大，而中枢神经系统却发生一种镇静、催眠作用，肢体感觉困倦。这就出现了大家常说的“春困”。在这种“春困”时节，如果缺乏运动锻炼或体力劳作，贪图困睡，懒得活动，人体就难以适应春季阳气升发的特点，易于降低胃肠正常运转功能，就会影响消化，减缓食物残渣的下行，在肠管停留时间过长后，水分被过多吸收，就会使粪便干结，发生便秘。因此，应当注意自我调养，积极消除“春困”。（1）要调整好自己的情绪 保持快乐向上的心理状态，以免伤肝，肝火上扰容易影响脾胃功能，从而为消化道疾病敞开大门。（2）要有健康的生活规律 安排好日常作息时间，注意劳逸结合，如果实在感到困倦，就补睡15--30分钟的午觉，消除疲劳。（3）要注意春季饮食调理 可因人而异，选择适宜个人机体需要的饮食，如：用茯苓煮粥或用莲蓉、红枣煮粥，可补脾气不足；多食龙眼肉也可补脾气；多食枸杞、乌鸡等可补肾气不足。这些饮食疗法都可以缓解“春困”现象。（4）要加强户外活动锻炼 春季应早睡早起，经常多到空气清新的户外，根据个体健康状况，选择适当的运动和休闲项目，如散步、拳类、球类、体操、放风筝等。室外那些树林里，江河湖边的空气里，都充满着春天的生机。这些地方的空气中存在着负氧离子，有止咳、消除疲劳、调节神经、降压、镇静等功效，能改善呼吸、血液循环和新陈代谢状况。节假日到郊外踏青，亲近自然，积极适应季节和大自然的变化。这样让机体吐故纳新，让筋骨得到舒展，让内心增添快乐，促使自己形成春季里朝气蓬勃的精神状态，从而能进一步促进身心健康。所谓加强营养，就是在我们每天的饮食中，要求主食高热量，保证充足的优质蛋白质和维生素。人体所需的高热量主要在五谷杂粮中获得；优质蛋白质主要在奶类、禽蛋类、肉类中获得；维生素主要在各种蔬菜水果中获得。（1）春季物候变化对人体影响大 春季人的新陈代谢开始旺盛，纳食量增加。但是，春天冷热交替，变化无常，严重威胁人体健康；风多雨少，气候干燥，人体水分易流失。如果饮食不当，营养失去平衡，上火损伤肝脏、脾胃，多易造成风寒感冒、头痛发热、便秘、痔疮等病发生。还有研究认为，入春后，人的肝脏就像春天的树木那样生发，春天的肝脏营养需求量急剧增加，如果营养跟不上，会导致肝虚。人一旦肝虚，就不能耐受疲劳。所以，要把加强春季营养调配、讲究食物选择和饮食的适量纳入放在重要位置上。（2）春季人体需要甘平微温高营养 要着重选用甘平、微温食品，避免吃油腻、生冷的东西和过多酸性的食品。坚持多食易于消化的高蛋白和富含维生素及微量元素的食品，多食富含碳水化合物食品，避免春燥上火所导致的肝火过旺而对脾胃的损伤。如每天主食以谷类、豆类、薯类等杂粮为主，加上奶制品和时令果蔬，要比油腻和烧、烤、煎、炸肉类食品容易消化吸收的多，而且会保证提供身体所需能量。很好地保护肝脏和胃肠，有效防治便秘的发生。顺应气候变化是饮食养生的最基本法则。春季的气候变化一般分为早春、春季中期和春季晚期三个时段。春季的饮食调养应当要遵循这三个时段气候变化的特点来实施。（1）早春时节 是冬春交换阶段，气温仍比较寒冷，人体内消耗的热量亦较多，所以宜于进食偏于温热的食物。饮食原则为选择热量较高的主食，并注意补充足够的蛋白质。饮食除米面杂粮之外，可增加一些豆类、花生、乳制品等。例如，对一般成人来说，早餐牛奶1袋（250毫升左右），主食100克，小菜适量；午餐主食150克，瘦肉（或豆制品）50克，青菜200克，蛋汤或肉汤适量；晚餐主食100克，蛋鱼肉类（或豆制品）50克，青菜200克，豆粥1碗。（2）春季中期 为天气变化较大阶段，气温忽冷忽热，温差变化大。气温较低时，每日饭菜可参照早春时段的饮食要求进行；在气温较高时，可增加青菜的食量，减少肉类的食用。（3）春季晚期 为春夏交换阶段，气温偏热，宜于较清淡饮食。这时的饮食原则要求选择清淡食物，并注意补充足够维生素，应适当增加青菜。例如，一般成人早餐豆浆250毫升，主食100克，小菜适量；午餐主食150克，鱼蛋肉类（或豆制品）50克，青菜250克，菜汤适量；晚餐主食100克，青菜200克，米粥1碗。每日除三餐之外，还要多吃一些水果，因为水果中所含的维生素和矿物质对增强体质有益。中医学认为，春季，肝在五行中属木，在五气中属风。《素问·阴阳应象大论》中有“在天为风，在地为木，在体为筋，在脏为肝。”《临证指南医案·木乘土》指出，“肝为风木之脏，又为将军之官”。根据“顺应天时养生”的观点，春季应重点保养肝脏，若稍有疏忽，就会引起肝火过旺，导致“上火”。很多人一到春季就会出现嘴角溃疡、口舌生疮、咽喉发炎、眼睛干涩等情况，就是肝火过旺引起的。肝火过旺易伤津，导致体内水分减少，而这正是便秘的主要原因之一。肝属木、脾属土，故肝火过旺易伤及脾胃，导致脾胃虚弱、消化系统功能紊乱。而消化不良也是导致饮食停滞、脘腹胀痛，发生便秘的主要原因之一。按照中医“四季侧重”的养生原则，春季补五脏应以养肝为先。药补不如食补，养肝也是如此。春季饮食调养，以养肝为主是防治便秘的重要措施。奶制品是全营养食品，春天多喝奶能满足人体生长、消耗和促进健康等多方面营养需求，对肝脏十分有益，是各类人群春季养生的首选佳品。奶制品中，益生菌酸奶更好，对所有人都适宜。但是，对绝大多数人而言，奶制品只能作为日常食用品的一小部分，而最多的还是平日饭菜。据多项研究报告和多数专家推荐，春季营养肝脏的食用品，最适宜的是：谷类，如糯米、黑米、高粱、黍米；豆类，如黄豆、绿豆、扁豆等；果实，如红枣、桂圆、核桃、栗子；鱼肉类，如青鱼、甲鱼、鸡肉、兔肉、牛肉、羊肉、猪瘦肉等，对肝脏有良好营养保健作用。春季尤其是初春，虽然天气渐暖，但仍有冬季的余寒。所以要多吃些温补阳气的春季时令食品。可供选食的有韭菜、大蒜、洋葱、芥菜、香菜、生姜、葱等。这类食品既可以疏散风寒，又能够抑杀病菌。初春还可选食能益肝祛寒的谷物类食品，如黑米粥/黑米性平味甘，含15种氨基酸及多种维生素，能益肝补脾，养胃滋肾，为春季进补佳品。此粥最适宜于肝肾虚损，妇女产后体虚等。肝主藏血，以血补血是中医常用方法，而鸭子血最适宜于春季养肝。因鸭血性平，营养丰富，取鸭血100克、鲫鱼100克、白米100克，同煮粥服食，可养肝血，辅治贫血，同时这也是肝癌患者宜于选食的佳肴之一。菠菜富含多种维生素和微量元素，营养价值可与牛奶相比。研究发现，菠菜中至少有13种不同的类黄酮素成分，同时具有抗氧化与抗癌的功效。菠菜为春天的应时蔬菜，具有滋阴祛燥，舒肝养血等作用，对肝气不舒，并发胃病的辅助治疗有良效。菠菜要用开水焯一下，捞出后再烹调。豆芽菜有清热功效，利于肝气疏通、健脾胃。人们常称谓的豆芽，一般是指黄豆芽和绿豆芽。目前市场上又新增添了黑豆芽、豌豆芽、蚕豆芽等新品种。虽然豆芽菜均性寒味甘，但功效不同。绿豆芽容易消化，具有清热解毒、利尿除湿的作用，适合湿热郁滞、口内干渴、小便赤热、大便秘结、目赤、肿痛等人群食用。黄豆芽健脾养肝，春季适当吃黄豆芽，有助于预防嘴角溃疡。黑豆芽养肾，含有丰富的钙、磷、铁、钾等矿物质及多种维生素，其含量比绿豆芽还高。豌豆芽护肝，富含维生素Ａ、钙和磷等营养成分，蚕豆芽健脾，有补铁、钙、锌等功效。豆芽最好是烧滚开水烫熟后，放盐和麻油及佐料拌着吃，尽量保持其鲜香口味。豆芽最好随时买来就烹调，不宜久放。胡萝卜含有丰富的胡萝卜素、维生素A、维生素C和B族维生素等营养成分。胡萝卜所含的大量胡萝卜素有补肝明目作用。其植物纤维吸水性强，在肠道中体积容易膨胀，是肠道中的“充盈物质”，可加强肠道蠕动，从而利膈宽肠，通便防癌。维生素A是骨骼正常生长发育的必需物质，有助于细胞增殖与生长，是机体生长的要素，对促进婴幼儿的生长发育具有重要意义。胡萝卜素转变成维生素A，有助于增强机体的免疫功能，所含的懈皮素、山标酚能增加冠状动脉血流量，降低血脂，促进肾上腺素的合成，还有降压，强心作用，是高血压、冠心病患者的食疗佳品。肝脏能长期贮存大量维生素A，随时待供体内需用。我们应经常食用胡萝卜，清洁肝脏，并让肝脏储备更多的维生素A和多种营养物质。胡萝卜味甘、性平，入肺、脾经，具有健脾消食、润肠通便、杀虫、行气化滞、明目等功效。胡萝卜最适宜在春寒料峭天气较冷时吃。它的吃法很多，做成熟食吃和生吃均可，但生食时某些营养成分如维生素A不易被吸收。胡萝卜与其它食物搭配可做出很多美味可口的食品。如果把胡萝卜搅碎取汁，把水烧开后与蜂蜜、香油（还可根据个人口味选择其他合适配料）一同倒入锅内煮沸，制作成胡萝卜汁，食用后有清洁肝脏、排泄体内脂肪和胆汁的作用。蜂蜜中含有大量的葡萄糖、果糖，可以不经消化过程，就能直接被人体吸收利用。蜂蜜含有与人体血清浓度相近的多种无机盐和一定数量的维生素B1、B2、B6及铁、钙、铜、锰、磷、钾等。蜂蜜中含有淀粉酶、脂肪酶、转化酶等，是食物中含酶最多的食品。酶还是帮助人体消化、吸收和一系列物质代谢及化学变化的促进剂。蜂蜜不仅是滋补、益寿延年食品，又是治病之良药。明代医药学家、《本草纲目》作者李时珍指出“蜂蜜入药之功有五：清热也；补中也；润燥也；解毒也；止痛也。生则性凉，故能清热。熟则性温，故能补中。甘而和平，故能解毒。柔而濡泽，故能润燥。缓可以去急，故能止心腹肌肉创伤之痛，和可以致中，故能调和百药，而与甘草同功。”蜂蜜的功效很多，但最能排毒养肝。如果用蜂蜜30克，精盐3克，加凉开水调匀，每天早晚各服1次，有良好的润肠通便作用，尤其适宜于老年人、体弱者、病后有便秘的患者。醋味酸而入肝，具有平肝散瘀，解毒抑菌等作用。但是中医认为，春季不宜多食醋。春季与五脏中的肝脏相对应，很容易发生肝气过旺，对脾胃产生不良影响，妨碍食物正常消化吸收。甘味食物能滋补脾胃，而酸味入肝，其性收敛，多吃不利于春天阳气的生发和肝气的疏泄，还会使本来就偏旺的肝气更旺，对脾胃造成更大伤害。这正是慢性胃炎和胃溃疡在春季容易复发的原因之一。特别是慢性胃炎和消化性溃疡患者春季不宜过多食用醋。（1）鸡肝粥 新鲜鸡肝3只，大米100g，同煮为粥服食。其味甘而温，补血养肝，为食补养肝佳品，较其它动物肝脏补肝作用更强；有温胃作用，对调治中老年人肝血不足、饮食不佳、眼睛干涩或流泪有效；中老年人肢体麻木，宜用鸡肝5只，天麻20克，两味同蒸服，每日一次，服用半月可见效。（2）猪肝粥 猪肝(用羊肝、牛肝、鹅肝亦可)50克，粳米100克，将猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有益气生血、养肝补虚作用，适用于身体虚弱或慢性肝病患者。（3）胡萝卜猪肝粥 胡萝卜50克，猪肝50克，粳米100克，胡萝卜、猪肝洗净切碎，与粳米同煮成粥。有补益肝肾，养血明目的作用，适用于肝肾不足所致的视物模糊、双目干涩等。（4）枸杞甲鱼羹 枸杞子30克，甲鱼500克，将枸杞子洗净切碎，甲鱼宰杀去内脏切块，一起放入砂锅中，煮40～60分钟，再放葱姜盐醋少许调味。有补益肝肾，滋阴壮阳的作用，适用于身体虚弱，肝肾不足所致的体弱无力、阴虚盗汗、视物不清、面色无华者。（5）天麻鱼头汤 天麻10克，胖头鱼头1个，天麻洗净，鱼头洗净劈开，加入葱姜醋盐调味，放入砂锅中煮半小时，食肉喝汤。有平肝潜阳、息风止痉作用，适用于肝阳上亢、肝风内动所致的头晕目眩、头痛眼花、肢体麻木等症。（6）罗布麻茶 罗布麻5克，用开水浸泡(如泡茶)20分钟，代茶饮用。有平肝潜阳，镇静降压作用，适用于肝阳上亢所致的头痛头胀，头晕目眩，烦躁易怒等。（7）菊花决明茶 菊花5克，决明子5克，用开水浸泡半小时，代茶饮用。有清肝明目，润肠通便的作用，适用于肝火上炎所致头胀痛，头目眩晕，目赤肿痛及便秘等（8）四鲜素烩 新鲜百合20克，新鲜番茄1个，新鲜黄瓜1根，新鲜山药50克，盐、糖、食用油、葱花、鸡精少许。将百合洗净后放进盘中待用;番茄放在开水中焯后去皮，切成小片放盘中待用;山药去皮洗净后切成片，放盘中待用;把黄瓜去皮洗净后切成小片放盘中;把食用油烧热后，放葱花爆锅，把百合、番茄、山药、黄瓜到入锅中一起翻炒，放入盐、糖，炒熟前放入少许鸡精，再翻炒几下，出锅即可。功效:祛热润肺、健脾通便。最适合5个月以上宝宝食用。（9）韭菜猪肝汤 猪肝200克，韭菜200克,做成汤食用。韭菜性温辛香，春季吃最能助益阳气，以其配猪肝可补养肝血，适用于肝病、夜盲症、便秘等。（10）拔丝白薯 白薯500克，白糖250克，食油15克，枸杞子10克，葡萄干100克。将白薯洗净，切成滚刀块，入油锅中炸成金黄色。炒锅烧热入油少许，加入白糖溶化，熬成金黄色，用筷子头蘸点糖试试能拔丝时，立即将炸好的白薯倒入糖锅内，同时倒入枸杞子（蒸熟）、葡萄干，翻滚均匀，立即出锅上盘，乘热食用。薯块外焦里嫩，满口甜味。有助消化，帮助吸收养分，加速新陈代谢和促进肠胃蠕动的功效，能利大便，治便秘，提供身体热能。最适宜3岁以下儿童食用。（11）红薯芝麻汤 红薯300克、洋葱（切薄片）50克、高汤400ml、牛奶100ml、黄油半匙、盐和胡椒少许、黑芝麻适量。把红薯去皮，切成３cm的长条洗净；将黄油放入锅中温热；洋葱用中火炒软，加入红薯，炒至半熟；将炒好的红薯与洋葱倒入高汤锅中，用中火煮，等红薯变软后取出捣碎，加入牛奶、盐和胡椒，倒入器皿中，撒上黑芝麻即可饮用。能缓解便秘，祛淡色斑。
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