肉末蒸豆腐

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用料  

绢豆腐	400g（日本豆腐）
肉泥	150g
榨菜	50g
油	2汤匙（30ml）
生抽	2汤匙（30ml）
盐	盐1/2茶匙（2g）
葱	少许
姜	少许

肉末蒸豆腐的做法  

1. 榨菜切成碎。豆腐切小块，排入蒸碗中。撒上榨菜碎

   

2. 榨菜可以多放一些，口味比较好。若怕咸，可以把榨菜多冲洗几片，挤干水份。）

   

3. 锅里热油，放入葱姜爆香，倒入肉末，迅速划散，倒入生抽翻炒几分钟加盐即可

   

4. 把炒好的肉末连汤一起倒在豆腐上。上锅蒸，水开后10分钟。取出撒香葱。搭配香菜更好

   

小贴士

1，此菜选择绢豆腐最好，超市可以买到盒装的。太硬的豆腐不入味，太软又不成形。
2，肉泥可选用颈背肉，也可加少许五花肉泥。可根据自己的口味儿来炒，加辣椒，或者别的都好吃。