别名
赤术、青术、仙术、南苍术、矛术、术
功能主治
健脾,燥湿,解郁,辟秽。治湿盛困脾,倦怠嗜卧,脘痞腹胀,食欲不振,呕吐,泄泻,痢疾,疟疾,痰饮,水肿,时气感冒,风寒湿痹,足痿,夜盲。
苍术、藿香、佩兰,均为芳香化湿药,具有化湿之力,用于湿阻中焦证。但苍术苦温燥烈,可燥湿健脾,不仅适用于湿阻中焦,也适用于各种湿邪泛滥之症;而藿香、佩兰性微温或平,以化湿醒脾为主,多用于湿邪困脾之症。
1. 茅苍术的根茎呈不规则节状或略连珠状圆柱形,长3至10厘米,直径1至2厘米。表面黄棕色至灰棕色,有细纵沟、皱纹及须根,节间有圆形茎痕,往往于一端有残留茎基,有的表面析出白色絮状结晶。质坚实,断面类白色或黄白色,散有油室(俗称朱砂点),暴露稍久可析出白色针状结晶,香气浓郁,味微甘而苦、辛。
2. 北苍术根茎疙瘩块状,长4至10厘米,直径0.7至4厘米,表面黑棕色,质松疏松;断面带纤维性,有油室,旋转不析出结晶,香气较弱,味苦辛。
3.关苍术根茎呈结节圆柱形,长4至12厘米,直径1至于2.5厘米,表面深棕色。质较轻,折断面纤维性。气特异,味辛、微苦。
均以质坚实、断面朱砂点多、香气浓者为佳。
1. 苍术可与厚朴、陈皮、甘草配伍,以燥湿运脾,行气和胃;若脾为湿困,清浊不分,大便泄泻,小便短少者,可与厚朴、茯苓、泽泻等同用,以健脾燥湿,利小便而实大便;治小儿霍乱泄泻者,可与人参、木瓜配用;若脾湿积久而成饮癖,胁痛,食减,味酸者,可单用为末,枣肉为丸,以燥湿健脾而化痰饮。
2. 感受寒湿瘟疫、症见头痛、身疼、寒热无汗,状如伤寒,且具流行性者,可与羌活、藁本、白芷等配伍;凡感受山岚瘴疠,症见寒热腹胀者,可与黄岑、柴胡、羌活等同用;凡感觉四时疟疾,症见寒热时发者,可与厚朴、槟榔、常山等相配;凡感受夏秋暑湿之邪,发为霍乱吐泻者,可与藿香、半夏、厚朴等相伍。
3. 风寒挟湿袭表,症见寒热无汗,头痛项强,肢体酸痛者,可与羌活、防风、川芎、白芷等配伍。
4. 用于明目,可与猪肝或羊肝煎服。
主料:羊肝150克,苍术苗250克,盐3克,味精2克,大葱4克,姜3克
做法:1.将羊肝洗净,切条。苍术去杂洗净,水沸锅氽一下,捞出洗净切段。
2.将羊肝、葱、姜、盐同入锅中,注入适量羊肉汤,煮至羊肝熟烂,投入苍术烧至入味,点入味精,出锅即成。
药用价值:羊肝软嫩,具有益血,补肝明目的功效.适用虚劳羸瘦,目暗昏花,雀盲,夜盲等病症.健康人食用健少病,润肝健美。
主料:苍术,黑芝麻,核桃仁,大米
做法:
1.苍术用纱布包好,黑芝麻、核桃仁捣碎;
2.然后同放砂锅内加水适量,文火煮粥;
3.待米烂粥稠,取出药包,空腹食粥,每天1次。
药用价值:此粥对于夜盲症(俗称雀眼或鸡宿眼)有独特疗效,一般服用5~7天即可治愈。对视物昏花、两目干涩亦有效验。
主料:黄精30克,苍术15克,枸杞子20克,羊肝250克,猪瘦肉200克,盐5克。
做法:
1.黄精、苍术、枸杞子洗净,浸泡。
2.羊肝、猪瘦肉洗净。
3.将清水2000克放入瓦煲内,煮沸后加入以上用料,武火煲滚后,改用文火煲3小时,加盐调味。
药用价值:益精养血明目。肝肾阴血不足引起的视物不清,甚至视物昏蒙、翳障、夜盲、青盲等。
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