在农村,芝麻应该算是很常见的农作物。芝麻开花节节高大家也是耳熟能详。农民种植芝麻,主要是采收芝麻的种子,营养食用价值高。而芝麻叶估计很多人都没正眼瞧过,更不知其价值。
农民以种植黑芝麻居多,因其营养价值要比白芝麻高。不仅含有丰富的脂肪酸,蛋白质及钙,铁等矿物质,还具有多种维生素和芝麻素等营养物质。同时是一味药,具有补肝肾,益精血,润肠燥的功效。
黑芝麻具有很好的养生药用价值,对肝肾精血不足,头发枯黄,须发早白,延年益寿和抗衰老的作用。还具有美容养颜的作用,是最佳的保健美容食品,很多保健食品不能少的成分。
黑芝麻是芝麻植物长处来的,芝麻叶也同样具有黑芝麻类似的营养价值及药用保健价值,只是黑芝麻相关成分高些。芝麻叶更具膳食纤维,色素等营养物质且廉价。芝麻叶亦是很好的保健食品。
以前农村物质匮乏常食芝麻叶,现在回归原生态也常食芝麻叶。以前农民用来简单的煮面条,凉拌菜等,但味有些苦。因芝麻叶同样具有芝麻乌须发的作用,很多农民用它洗头廉价高效。
据说芝麻叶最好的时间是每年的七月份,这时候的叶片鲜嫩而又带些筋道。
芝麻叶可以凉拌,炒着吃或者晒干以后吃,不过吃之前需要先炒一下水,这样能去掉叶子中的苦味
食 疗 作 用
现在芝麻叶已成为人们调节胃口的最佳食品,而且芝麻叶的吃法在不断地翻新。
用葱花、辣椒、姜丝和作料炒了,做成芝麻叶面条吃;
或者加入自己喜欢的调料凉拌着吃;
再或者包包子吃
(PS:吃之前先用冷水泡四五个小时左右,浸泡完成之后,进行清洗,多冲洗几遍。可以去掉叶子上的附着物,因为芝麻叶晾晒时难免会落下灰尘,省的吃的时候?不舒服)
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