五月里最喜欢的一道家常小炒菜，三天不吃就馋得发慌！

爆炒豆芽这样做美味下饭，我家隔两天就要吃一次！爆炒豆芽是我家五月里最喜欢的一道家常小炒菜，三天不吃就馋得发慌！开春以后，我家豆芽就没少吃，煮汤的炒菜的，下面的炒面的，怎么都不觉得腻。豆芽是春夏最鲜美的蔬菜之一，味道清甜可口，又特别的脆嫩爽口，好像跟很多东西都很搭，既是营养主菜，又是美味配菜。春夏季节里，最爱把它摆上桌面来，每次吃，都是一脸享受。而且，豆芽还是特别便宜的一个食材，营养美味好吃不贵，说的就是它了。

爆炒豆芽其实不只有一种做法，它既可以是素炒，也可以是荤炒，但是做得好吃有诀窍。我家爆炒豆芽的做法，可能跟很多人的做法不一样，我最喜爱的一个爆炒豆芽做法，是跟猪肉一起搭配着炒，而且，用料也是有着特别讲究，这样做出来的爆炒豆芽，好吃下饭，美味不腻，每次做一盘，我可以多吃1碗饭。如果你也喜欢炒豆芽来吃，不妨试试我这做法，简单易上手，一次就能学会。

爆炒豆芽

食材：绿豆芽，猪肉丝（五香粉，嫩肉粉，食盐，料酒），香葱，蒜米，干辣椒，盐，鸡精

做法

1.首先我们需要备齐主材料，包括绿豆芽和猪瘦肉，将绿豆芽清洗干净，沥水备用，将猪瘦肉清洗干净，改刀切薄片备用

2.接着，将切好的猪肉先腌制一下，需要用到的腌料有：五香粉，嫩肉粉，食盐和料酒，下完是有腌料之后，用手抓匀，放到一旁备用

3.然后我们再来准备辅料，辅料包括香葱、蒜米和干辣椒，分别将这三种辅料给处理成如图这样子即可

4.处理好所有食材，就开始起锅用油了，将锅里油烧热后，放入腌好的猪肉，快速滑散，煸炒至全部变色

5.等到猪肉有一点点焦脆感的时候，放入切好的蒜米和干辣椒段，炒出香味

6.然后再放入控干水分的绿豆芽，一起炒匀（绿豆芽的水分要尽量控干净些，这样炒出来的豆芽就不会有太多水分，口感更脆嫩）

7.豆芽翻炒几下之后，再下入葱段，根据个人口味调入适量的盐，鸡精看个人喜好来添加

8.调料都下锅以后，快速翻炒均匀，炒几下即可离火，然后出锅，装盘

阿九还有话说

1.爆炒豆芽好吃有诀窍，一是豆芽要足够的新鲜，二是豆芽要热火和快炒，三是要尽量控干水分再炒。

2.平时炒肉的时候我喜欢将猪肉尝试不同的腌制方法，今天这道爆炒豆芽里边的猪肉腌制我觉得是蛮适合的，在整道菜的口味上，这个配方风味比较搭，使得这道菜更加的美味，下饭。