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2019.08.31
配料
蒜、姜、葱、大料、花椒、料酒、盐、淀粉、老抽、糖、柿子椒;
做法
1、主、配料预备好,开始炸鸡蛋。这是个小窍门,把鸡蛋打在勺子里,再往油锅里倒,炸出的荷包蛋定型好,不容易散,依次把6个全炸好待用。
2、下少许底油,放入蒜、姜、葱、花椒、大料煸香,再下荷包蛋,再放水,以淹过鸡蛋为好。再加入料酒、适量老抽、盐、糖,盖上锅大火烧开后,转小火炖;估计十几分钟的样子。
注:一天一菜敬请关注!明天见!
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