醪糟（米酒）做法

1 糯米浸泡3小时后做成软硬适中的糯米饭（做糯米饭水量要比平时做米饭稍少一点）。

2米饭晾至不烫手，撒入安琪甜酒曲（一斤米大约放2克酒曲），加入温开水拌匀，水量以把糯米饭拌成稠稀饭状为宜。

白色的是酒曲，一斤米放2克酒曲

加温开水拌匀

3盛入密封带盖盒（盆）中，外层套上保鲜袋裹上棉被，放至温暖的地方发酵48小时即可。

4 发酵好的醪糟（家里有暖气发酵两天就已经很甜了）。

温馨小提示：全程所用工具要干净无油；酒曲拌匀即可，过份搅拌、或米饭做的太软，做出的醪糟汁水混白，不清亮；因温度不同，如到时间后闻不到酒香味需再发酵一天。