番薯可以抑制膽固醇

本報訊　日本的科學家發現﹐番薯﹑毛豆﹑姜芽﹑芹菜﹑菊花和當歸等6種植物都有抑制膽固醇生成的作用﹐其中番薯的功效最為顯著。

　　這一結果是東京大學等三個科研單位的科學家對130種蔬菜﹑水果和花卉等植物進行分析研究後得出的。實驗證實﹐番薯抑制膽固醇生成的功效是其它植物的10倍。科學家們還發現﹐抑制膽固醇生成的是番薯中一種脂質和糖類相結合的物質﹐它具有抑制膽固醇生成後期的一種合成脢的作用。隨著年齡的增長﹐人體血液裡膽固醇含量逐漸增多﹐當濃度過高時會引發高脂血症及動脈硬化等疾病。