山楂又叫山里红，有很高的营养价值和医疗价值，不仅可以增进老年人的食欲还能改善睡眠质量，又被称为长寿果。
山楂含有多种有机酸，擅长健胃开脾，对于积食、厌食有很好的疗效，山楂中含有一种叫牡荆素的化合物，具有抗癌的作用，山楂虽好，但孕妇不宜吃，会刺激子宫收缩。
哈妹今天教大家一道山楂做的甜点，简单易学，消食健脾，效果好。
自制山楂糕
配料:
山楂1000g、冰糖300-400g、水适量
烹饪步骤:
1.山楂反复清洗干净，控干水分备用；
2.拔掉山楂蒂部的柄；
3.用汤匙把儿挖出顶部的花；
4.用筷子的大头儿从蒂部稍稍向顶部用力，逐颗顶出山楂籽；
5.去蒂去花去籽的山楂；
6.全部处理好后的山楂放入锅里，加一碗清水，冰糖冲洗一下，也放进去；
7.煮开后转中火，继续煮至冰糖融化；
8.关火后一边用勺子搅拌散热，一边用勺子背儿把煮软的山楂按碎；
9.温度降至50度左右就可以用料理机分次打成山楂糊了，如果搅打吃力就适量放一点儿清水；
10.打好的山楂糊倒入炒锅里小火加热，再放入麦芽糖，期间要不停搅拌，防止糊锅，熬煮至非常粘稠，几乎不流淌、呈半透明状态为佳。这个过程很漫长，需要极大耐心哦！
11.取一容器，铺好保鲜膜，我用的是保鲜盒，直接把煮好的山楂糊盛到里面，把表面尽量抹平，室温放凉后再移到冰箱里冷藏2个小时；
12.完全冷却凝固后就可以切块食用了！
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