花鸟画主要是以花鸟鳞介兽等动植物为题材的绘画形式，在隋唐时期成为了独立的画科，并取得了长足的发展。现在主要介绍这一时期的花鸟画画家，见下：
韩滉字太冲，擅绘人物及农村风俗景物，摹写牛、羊、驴等动物尤佳。所作《五牛图》，元赵孟頫赞为“神气磊落，希世名笔”。
五牛图 唐代 韩滉
此图是目前所见最早作于纸上的绘画，图画五牛，形象不一，姿态各异，或行或立，或俯首，或昂头，动态十足。其中一牛完全画成正面，视角独特，显示出作者高超的造型能力。作者以简洁的线条勾勒出牛的骨骼转折，筋肉缠裹，笔法老练流畅，线条富有力度和精确的艺术表现力。牛头部与口鼻处的根根细毛，更是笔笔入微。每头牛皆目光炯炯，作者通过对眼神的着力刻画，将牛既温顺又倔强的性格表现得极为传神。作品完全以牛为表现对象，无背景衬托，造型准确生动，设色清淡古朴，浓淡渲染有别，画面层次丰富，达到了形神兼备之境界。
韩干是唐代画家，以画马著称，存世作品有《照夜白图》，《牧马图》，《圉人呈马图》，《洗马图》等。
照夜白图 唐代 韩干
图中骏马系在一木桩上，昂首嘶鸣，四蹄腾骧，似欲挣脱缰索，焦燥的神情体现得淋漓尽致。此图用笔简练，线条织细有劲，马身微加渲染，雄骏神态已表现出来。
牧马图 唐代 韩干
图中一马官骑于白马之上与另一黑马并排前行，黑白二马体态硕肥，气势雄壮，颈项高耸，雄姿勃勃；马官满脸胡须，身着长袍，腰间系一细棍，同时右手牵着黑马的马绳。
圉人呈马图（明摹本）唐代 韩干
图绘一人一马，牧马人手握牵马绳，满脸络腮胡子，体格健壮，戴皮帽，着红衣，胡人装扮；马匹雄健肥壮，黑白皮毛，嘴角处挂一红球，色彩鲜艳。
戴嵩最初学画时，以韩滉为师。擅画田家、川原之景，写水牛尤为著名，后人谓得“野性筋骨之妙”。存世作品有《斗牛图》，《牛图》，《斗牛图卷》等。
斗牛图 唐代 戴嵩
绘两牛相斗的场面，风趣新颖。一牛前逃，似力怯，另一牛穷追不舍，低头用牛角猛抵前牛的后腿。双牛用水墨绘出，以浓墨绘蹄、角，点眼目、棕毛，传神生动地绘出斗牛的肌肉张力、逃者喘息逃避的憨态、击者蛮不可挡的气势。牛之野性和凶顽，尽显笔端。
洗马图 唐代 韩干
图绘圉人牵马，作欲洗状，人物奇古，马若龚开《骏骨图》。此幅或是宋人所作。
陶訚字兰友，唐太宗时期人，善画走兽鹰鸟，曾绘《百兽图》，存世作品有《十狮图》。
十狮图 唐代 陶訚
最后再介绍一位佚名画家的作品。
百马图 唐代 佚名
长卷绘94匹良骥和10多个正在劳作的圉官和马夫，洋溢着喧闹欢快的气氛。马匹呈奔跑、欢跳之态，线条勾勒刚劲有力，人物衣褶短促，转折方硬，设色简淡。
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