□ 严阳
中国大鲵因为叫声与刚出生的婴儿相似，所以，被人称为“娃娃鱼”，过去有些地方甚至将其当成河神。如今大鲵已成国家珍稀保护动物，被视为“水中大熊猫”。但在富豪的餐桌上，大鲵也似乎成了社会地位象征，与之伴随的是其栖息地遭破坏，导致过去20年中大鲵数量急剧减少。(2013-8-1)
吃野味者自古就被称为饕餮之徒，一些人还不以为耻、反以为荣，将其当做权势、财富、身份的象征，什么猴脑、熊掌、鹿鞭、娃娃鱼、穿山甲……无所不吃，既违法、缺德又有失人格风范。
在现代文明社会，食不食用野生动物，不仅关乎人类的文明和尊严，更重要的是关乎人类道德感的培育。尽管这些中国富豪的餐桌上的大鲵未必一定是“野生”，也有可能是“商业养殖”的，但对“珍稀”的追求却是这一群体的共同偏好。为什么追求“珍稀”？如大鲵之类，不一定真的有多美味，而仅仅只是因为“珍稀”方能显示出其超常的购买与消费能力，以此满足其“炫富”心理。
近年来，食用野生动物的现象在一些地方不同程度地存在。在印度等国被奉为仙鸟的蓝孔雀在我们这里却成了餐厅中的一道菜。有的饭店还将孔雀放在餐馆前用以招揽顾客、现宰现吃，全无怜惜、羞愧之心。对美丽的孔雀尚且大吃大嚼，对蛇之类面貌“可憎”之物更是格杀勿论。有统计显示，中国每年被食之蛇不下6000吨，吃蛇风横行导致鼠类失控，全国城乡至少有鼠30亿只，每年因此损失粮食150亿公斤。另外，在有些地方，生态的失衡对食物链造成了冲击，进而还导致粮食减产。
其实，撇开食用野生动物能强身健体的科学性尚待考证不说，现在环境污染严重，许多野生动物也深受其害。多数野生动物不具备分解污染物的能力，污染物长期积存体内，人食用后极易导致慢性中毒。另外，许多动物体内存在着内源性毒性物质，不经检验盲目食用也会对人的健康和生命造成危害。有资料显示，野生动物与人类共患的疾病有100多种，如狂犬病、结核、甲肝等，其中蛇的患病率很高。现在饭店经营的野生动物大都没有经过卫生检疫，食客们在大饱口福时，很可能会感染上类似疾病。
野生动物，尤其是珍稀动物，人们有义务和责任保护它们，怎么能无端被杀戮而成为餐桌上的牺牲品呢？所以，对禁食野生动物的问题，不仅相关部门要加大法律的制约之外，还应从伦理的角度加以教育和引导，即树立中外学者所倡导的动物解放论和权利论的观点，继承中国古代生态伦理思想爱护野生动物。同时,改变人们的饮食误区，纠正野生动物是人类“最佳食补”的错误观念，并强调食用野生动物易造成疾病流行等不良后果。
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