□ 严阳
中国大鲵因为叫声与刚出生的婴儿相似,所以,被人称为“娃娃鱼”,过去有些地方甚至将其当成河神。如今大鲵已成国家珍稀保护动物,被视为“水中大熊猫”。但在富豪的餐桌上,大鲵也似乎成了社会地位象征,与之伴随的是其栖息地遭破坏,导致过去20年中大鲵数量急剧减少。(2013-8-1)
吃野味者自古就被称为饕餮之徒,一些人还不以为耻、反以为荣,将其当做权势、财富、身份的象征,什么猴脑、熊掌、鹿鞭、娃娃鱼、穿山甲……无所不吃,既违法、缺德又有失人格风范。
在现代文明社会,食不食用野生动物,不仅关乎人类的文明和尊严,更重要的是关乎人类道德感的培育。尽管这些中国富豪的餐桌上的大鲵未必一定是“野生”,也有可能是“商业养殖”的,但对“珍稀”的追求却是这一群体的共同偏好。为什么追求“珍稀”?如大鲵之类,不一定真的有多美味,而仅仅只是因为“珍稀”方能显示出其超常的购买与消费能力,以此满足其“炫富”心理。
近年来,食用野生动物的现象在一些地方不同程度地存在。在印度等国被奉为仙鸟的蓝孔雀在我们这里却成了餐厅中的一道菜。有的饭店还将孔雀放在餐馆前用以招揽顾客、现宰现吃,全无怜惜、羞愧之心。对美丽的孔雀尚且大吃大嚼,对蛇之类面貌“可憎”之物更是格杀勿论。有统计显示,中国每年被食之蛇不下6000吨,吃蛇风横行导致鼠类失控,全国城乡至少有鼠30亿只,每年因此损失粮食150亿公斤。另外,在有些地方,生态的失衡对食物链造成了冲击,进而还导致粮食减产。
其实,撇开食用野生动物能强身健体的科学性尚待考证不说,现在环境污染严重,许多野生动物也深受其害。多数野生动物不具备分解污染物的能力,污染物长期积存体内,人食用后极易导致慢性中毒。另外,许多动物体内存在着内源性毒性物质,不经检验盲目食用也会对人的健康和生命造成危害。有资料显示,野生动物与人类共患的疾病有100多种,如狂犬病、结核、甲肝等,其中蛇的患病率很高。现在饭店经营的野生动物大都没有经过卫生检疫,食客们在大饱口福时,很可能会感染上类似疾病。
野生动物,尤其是珍稀动物,人们有义务和责任保护它们,怎么能无端被杀戮而成为餐桌上的牺牲品呢?所以,对禁食野生动物的问题,不仅相关部门要加大法律的制约之外,还应从伦理的角度加以教育和引导,即树立中外学者所倡导的动物解放论和权利论的观点,继承中国古代生态伦理思想爱护野生动物。同时,改变人们的饮食误区,纠正野生动物是人类“最佳食补”的错误观念,并强调食用野生动物易造成疾病流行等不良后果。
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