蒸烤一体机经过市场长期的检验，如今可以说是一个非常成熟的厨电产品了。一台蒸烤一体机的存在，可以很好的解决我们普通厨房空间不足的问题，同时除了蒸烤之外，大部分一体机还引入微波炉和空气炸锅的部分功能，达到真正的1+1＞2的效果。
那么蒸烤箱应该如何选，嵌入还是台式？家中三四口人，20L够用吗？选购时哪些参数需要重点关注？……
围绕这些大家比较关心的问题，楼主来谈谈蒸烤箱的选购心得，重点阐述一下20L蒸烤箱的综合表现力，是不是可以达到小户型用户“既省空间又要够用”的需求。
对于一体机，很多人或许都有和楼主当年一样的担心——做成一体后，蒸和烤的功能是不是有一项就会很弱？
直到用过多台机器后，才发现这样的顾虑是多余的，当然，前提是要选择专业品牌产品，除了国内各大家电龙头品牌之外，楼主也用过像比较专注于厨电领域的新国货凯度、日系的东芝和松下，甚至是素有杂货铺之称的小米，它们都有一些性价比很高的蒸烤一体机产品。
蒸烤一体机和其他厨电一样，楼主觉得选购时品牌还是要放在首位的。
蒸烤一体机的品牌主要分为三大阵营——德系、日系和国产。
①德系主要以西门子和博世为标杆，这两个品牌没得说，继承了德国精工的品质，机器性能非常稳定，但没有太多的亮点，适合预算足够的家庭闭眼入，不用过于纠结。尤其是嵌入式的蒸烤箱，博西有非常多不错的选择，选择博西，无非就是钱包要足。
②日系主要以东芝和松下为首，旗下也不乏许多精致的产品，曾经也占据了台面蒸烤箱的半壁江山，但嵌入式的蒸烤产品选择较少。相比德系，日系的机型颜值要更加出众，德系产品一向注重内在品质而不太讲究外观设计，比较一板一眼。
③国货产品的品牌选择就非常多了，以小家电出名的美的就有不少蒸烤一体机，许多机型除了外观更加出色之外还引入了智能联动概念，受到不少年轻人的喜爱。除了知名家电品牌都进军蒸烤机领域之外，也出现了一些专注于蒸烤领域的品牌，比如经常斩获电商销冠的凯度，从2004年起一直专注于蒸烤产品。总的来说国产品牌个人觉得性价比较高，外观更符合国人审美，使用和性能模式上也更加贴合中式家庭的习惯。
蒸烤一体机主要分为这三个款式，选择其实很简单，在没有个人偏好的情况下：
①还未装修的，优先选择嵌入式；没装修且没想好的，选择台嵌两用机；已经装修的，选择台面机型。
②不是每天都用的入门选手，选择入门台面款；烘焙狂热爱好者，选择高端嵌入款。
如果选择了台面款的，也要注意一下颜值，毕竟摆在台面上的产品，颜值不能太差。上面说过，许多国货品牌，不仅拥有更高的性价比，还拥有更好看的外观。
▼楼主刚入手不久的这款凯度S61G的浅绿色就甚合我意，相比传统黑色机型，国产机型的配色和面板布局确实更加吸睛。
蒸烤箱的容量区间非常广，下到15L，上到70L+都有。对于拿捏不准的，可以大概按照10L/人的家庭人数去选择，比如三四口之家，选择40L-60L左右的机型比较稳妥。
当然，容量的选择也和自家厨房空间息息相关，也和自己的蒸烤品类有关。选择台面款的人，选购时一定要注意商品页的尺寸图，千万不要入手后才发现台面摆不下或者过于拥挤。像楼主家这样百平户型，电饭煲、热水壶、直饮机都是台面上的“固定机器”，另外还有早餐机、榨汁机等“移动机器”，所以几乎留给蒸烤一体机的位置就那么一个地方了。
▼当时楼主决定购买20L容量的蒸烤一体机时，主要对比这三款——凯度S61G、美的S5Mini和松下JK102。这三个品牌也是国内做的比较早、技术比较成熟的品牌，建议大家可以多多关注，下面也顺便把自己的对比情况分享给大家。
价格上来说，凯度＜松下＜美的，三款机型实际入手价都能做到2000元以内，对于台面蒸烤箱来说还是比较合适的；尺寸上来说，同样20L，松下具有略微优势，长度和厚度仅404mm。颜值上来说，凯度和美的的这两款更加吸睛，松下的外观过于普通；从各方面配置来看凯度和松下又比美的要稍好一些，美的这款机型的优势和溢价主要在于华为系统的联动。最后经过权衡，我入手的是凯度S61G。
内胆材质上一般为不锈钢内胆、搪瓷内胆和陶瓷内胆三种。
一般入门机型多为不锈钢内胆，不锈钢内胆最为耐用，但不易清洁。而中高端机型常见的是陶瓷内胆，搪瓷内胆清洁非常方便，但耐用性略低。
所以入门选手选购时楼主建议不用过于纠结内胆材质差异并不大，如果选择高端款的，一定要选择陶瓷内胆，如果高端机还用不锈钢内胆，那那么多预算算是白花了。另外，如果家中主要用“蒸”的，可以偏向于选择不锈钢内胆，主要用“烤”的，偏向选择搪瓷或陶瓷内胆，毕竟烤和清洁度的联系更加密切。不锈钢内胆，要注意选择304食品级不锈钢（大品牌基本没有问题）。
在蒸烤一体机的以上基本面选择确定下来以后，我们最重要的就要来看蒸烤箱的一些主要参数了，它们直接影响着蒸烤给不给力。
①蒸汽方式
蒸汽方式主要有两种，一种是底盘煮水式加热，另一种是直喷式加热。
简单的说，底盘加热其实和传统锅蒸方式没什么太大区别，底部单一加热，容易积水。而直喷式作为现在蒸烤箱主流的蒸汽方式，是加热后的水蒸气通过直喷孔更加均匀喷射出来，效果会更加好，不积水也更健康。
底盘加热的蒸汽方式，产生的水会在内腔中回流，造成串味和二次污染。
▼选购时，我们还可以关注一下底盘的造型。凯度S61G和松下JK102，底部都采用了这种X型导流槽，可以更好地实现汇集蒸发，保持腔内干燥。而美的S5Mini则没有看到X型导流槽。
②加热管
一般来说，容量越大加热管的数量是越多越好。市面上40L容量以上的烤箱，加热管的数量在4-6根，而容量小的烤箱，加热管的数量应尽量选择2根的。
▼如果没有两根，那一定要选择这种顶部螺旋管+风机加热的，可以更大程度上保持加热的效率。而螺旋管的加热管相比直管，也能保证食材受热的均匀度。
③温控范围
对于“烤”来说，温控范围越广，对不同食材的制作匹配度就越高。上述三款机型最高都能达到230℃，主要还要关注一下每档的调节范围，凯度蒸是5℃一档，烤是10℃一档，松下是10℃一档，而美的是5℃一档。每档的温控调节越小越好，一般入门机型都是5或者10℃一档（选择时尽量选择范围小的），高端机型可以达到1℃一档的精控。
另外，现在的机型基本都是各种探头测温，全面监控，保障腔内温度均衡，工作工程中的精确度一般都能达到±1℃，所以这方面不用太担心。
上述几个比较关键的大方向选择完毕后，我们可以重点关注一下每款机型的细节方面。下面楼主结合手头款列举几样自己觉得在选购时可以重点关注的几个细节。
▼门板悬停，这应该算是个比较基础的功能，但也不排除部分品牌机型没有。选购时可以关注一下，如果详情页未写的，可以打开聊天框问一问，一定要避开那些只能“直接平躺”的机型。
▼蒸烤一体机一定会配有丰富的菜单，多达几十种甚至上百种，并且会配有一两本手册供新手参考。如果你是新手，一定要重点注意“自动菜单”，除了菜品的丰富性，还需要在机器上特定位置印着，方便查看，毕竟这么多选项不可能都记住，有的印在门板上，有的印在机器顶部，如果是智能款机型，手机上也可以查看，都很方便。
▼对于台面小机型来说，关注下水箱的容量就可以了，即使是小容量机型，一般也有1L的容量，可以满足1小时以上左右的纯蒸时间。如果是大容量嵌入式的烤箱，水箱就一定要选择外置水箱，中途加水会更加方便。
▼照明灯也是一个标配，那么什么样的照明灯更加好用呢？一定是这样可以自主控制开关、随时开启关闭的会好用一些，在满足随时关注烘烤进度之外，相比常亮款摆放时也会显得更加合适。
结合手头这台20L蒸烤一体机，楼主来谈谈它到底够不够用。
我们日常是一家四口，三大一小，有人会说了，不是按10L/人的标准选择吗，那至少也要30L以上吧，实际上20L的桌面烤箱，给三四口之家一般也是够用的。
▼烤鸡翅，20L蒸烤箱的托盘，放上12只鸡翅完全不是问题，一人3-4只也完全够一人一顿的量了。
▼蒸面包，女儿的牛奶小面包，间隔大些可以放9个，紧凑些可以放16个。如果是大馒头或者花卷，可以放9个。20L一次蒸出来的量也完全够3-4个人的量。
只要选对了产品，答案就是否定的！
▼20L台面机虽然作为入门级蒸烤一体机，做出的烤鸡翅无论是从色泽上还是口感上，完成度都不亚于楼主使用过的中端机型或者单烤箱，香嫩酥脆，即刻拥有。
▼蒸鱼方面，甚至比此前楼主用过的东芝中端机显得略水嫩一些，而清蒸鱼也是我们江南人民的日常标配菜。
事实上，蒸烤一体机还具有其他功能，而不止于蒸烤！之前楼主用过的东芝微蒸烤一体机，更是号称“八合一”，做出来的各类产品也令自己满意，这款凯度的用下来，在各个方面也都不错。
▼比如热饭菜，平替微波炉方案。相比微波炉，蒸出来的饭菜口感也会更好一些。
▼比如炸土豆片，平替空气炸锅方案。以前爱炸薯条，现在爱炸薯片，“持久度”更好些，刚出锅时那叫一个酥脆！
▼比如做快手三明治，平替早餐机方案。除去食材准备的时间，机器工作时间只要3分钟，比之前楼主家的早餐机的效率还要略高一些，且不用盯着，更加省心。
洋洋洒洒写了这么多，回归主题。蒸烤箱的选购只要选对品牌，性能一定不会差，而品牌上德系最贵也最省心，日系比较居中，国货性价比高。最后我们主要关注一下上面提到的一些细节方面，根据自己的使用习惯和偏好来选择即可。
如果是烘焙爱好者，或者准备向专业烘焙发展的，可以考虑高端嵌入机型。而对于大多数入门选手或者家庭日常需求的人来说，一款拥有不错颜值的20L的台面机是一个不错的选择，容量上也完全符合3-4口家庭需求，而从结果看，做出来的效果也不亚于中端机和单机型的成果。
如果你也是为选购蒸烤一体机的年轻人，那么不要犹豫，20L台面机闭眼入即可，毕竟这才不到两千甚至不到一千五的价格，一定不会令你失望~
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