帮你摆脱健忘的食疗

   如何改善记忆功能，科学家做了大量研究工作，证明食物疗法切实可行。

1.补充卵磷脂。它是大脑脂肪中的重要成分，是由甘油、脂肪酸、磷酸和胆碱组成，它不仅能控制脑细胞的死亡，而且还可能具有使大脑“返老还童”的功能。因此，营养学家称卵磷脂为“智慧之花”。富有卵磷脂的食物有：蛋黄、豆制品、动物肝脏等。

2.供给乙酞胆碱。它可避免记忆衰退，改善各种年龄人的记忆力。含有多量胆碱的食品有鸡蛋、鱼、肉，其中蛋黄最为丰富。因此，每天吃1 一2 个鸡蛋，可摆脱记忆力衰退现象的发生。

3.补肾促脑。用补肾疗法，可以增强记忆力，其常用的食物有腰子、人参粥、胡桃肉等。

4.供给碱性食物。对大脑健康有益，使血液呈弱碱性的食物有：豆腐、碗豆、大豆、绿豆、油菜、芹菜、莲藕、洋葱、茄子、黄瓜、蘑菇、牛奶。使血液呈碱性的食物有：菠菜、白菜、卷心菜、萝卜、马铃薯、西瓜、香蕉、葡萄、苹果等。

5.供给含镁的食品。它能使核糖、核酸注人脑内，由于核糖、核酸增加，人的记忆力就能提高，含镁的食物有：麦芽、全麦制品、豆类、荞麦、坚果等。

此外，下列食疗方可供选用：

1、核桃粥。核桃30 克，粳米200 克，大枣ro 枚，将以上三味洗净，共熬成粥，每日两次，食之有效。

2、黑芝麻粥。黑芝麻30 克，粳米100 克．洗净．以文火熬成粥．早晚服食，食时可加蜂蜜一匙搅匀。

3、拘祀粥。拘祀子20 克，小米100 克，瘦猪肉30 克，洗净放锅内熬成粥，服时加少许食盐调味。经常服用。

4、五仁健脑糕。用拘祀、枣仁、桃仁、核桃仁、大枣10 克，与糯米250 克混合放人盆或瓷碗中，加水适量，置笼屉中蒸熟，常食可益脑。牛骨髓油炒面。用牛骨髓50 克，黑芝麻50 克，面粉500 克，置铁锅中，文火炒至淡黄色，发出面粉固有的香味，取出晾凉后，每次取出炒面40 - 50 克，加红糖适量，用开水冲服，老年人可早晚或加餐食用。

5、龟肉煲核桃、杜仲。取龟肉250 克，核桃仁60 克，杜仲15 克，共煮熟去杜仲食用。