湿浊中阻,脘痞呕吐最佳--------藿香鲫鱼食疗方;
藿香鲫鱼:性辛,微温。归脾、胃、肺经。
功能:芳香化浊,开胃止呕,发表解暑。用于湿浊中阻,脘痞呕吐,暑湿倦怠,胸闷不舒,寒湿闭暑,腹痛吐泻,鼻渊头痛。
藿香在我国栽培历史悠久.当密集的淡紫红色花盛开时.优美雅致.适用于花境,池畔和庭院成片栽植。十分幽雅,也可盆载观赏。
藿香具有健脾益气的功效,解表散邪,利湿除风,清热止渴。 鲫鱼肉质细嫩,肉味甜美,营养价值很高,每1百克肉含蛋白质 13克、脂肪 11克,并含有大量的钙、磷、铁等矿物质。
鲫鱼,其性味甘、平、温,入胃、肾,适用于脾胃虚弱,少食乏力;具有和中补虚、除湿利水、补虚赢、温胃进食、补中生气之功效。
材料:鲫鱼若干条(根据自家情况增减),洗净,去鳍,去内脏, 新鲜藿香叶若干,刨姜,泡海椒,小米辣(如果吃不得辣可以不要),葱,蒜,花椒,郫县豆瓣,料酒,酱油,醪糟水(不喜欢的这个也可以不要)
1,用盐,淀粉,胡椒粉,生抽少许,料酒少许,给鱼码味
2,泡姜,生姜切丝备用,葱切小粒,泡海椒,蒜切碎末。小米辣末,藿香梗切末
3,藿香叶撕烂,混合香葱末四川特产:郫县豆瓣酱
4,热锅宽油。待油热,放入鲫鱼炸至双面鱼皮焦黄后捞出。
5,把鱼捞出,放入豆瓣酱,花椒,炒出香味6,随后放入姜丝,辣椒末,蒜,葱,藿香梗末等,翻炒
7,放入炸好的鲫鱼和撕碎的藿香叶,加少量高汤微盖过鱼身煮。(如果没有高汤,水也可以)
8,加少许醪糟汁、少许酱油提味,中火煮至鱼肉入味。中间记得给鱼翻面。(这个过程大约3分钟左右,鱼不要煮太久,也不要频繁翻面,要不然鱼肉容易散掉,影响美观)
9,捞出鲫鱼铺盘,锅里只留汤汁大火烧到浓稠,
10,锅里剩下的汤汁浇至鱼身。撒上葱花和剩下的藿香叶。一道色,香,味俱全的藿香鲫鱼就上桌啦!
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