从小就很怕蛇，虽然在秦岭山中长大，从小到大也没少遇到过，但每次见了，都会头皮发麻，两腿发软。以至于第一次在菜园见到这种蔬菜时，直接大叫一声跑掉。
蛇瓜，顾名思义，就是长得像蛇一样的瓜，未成熟之前，像极了秦岭山中的青蛇。老熟之后有些间性的红色，又特别像红花蛇。
有人说这是丝瓜家族的大姐，身材高挑、妖娆妩媚，确实很形象，在植物学分类上丝瓜和这蛇瓜都属于葫芦科南瓜族，只是蛇瓜属于栝楼属，丝瓜是丝瓜属的。
植物学分类阶元为：门、纲、目、科、族、属、组、系、种，丝瓜和蛇瓜属不一样，也算是一个远房亲戚吧。
蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，有清暑解热、利尿降压的功效，对人体健康十分有利。
蛇瓜不光果实可以食用，嫩叶和嫩茎都可以食用，蛇瓜肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后就会变成香味，味道甘甜，也是个奇迹。
蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质，蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g，还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热，利尿降压，对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质，肉质松软，有一种轻微的臭味，但是煮熟以后则变为香味，微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬，但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5～9克、碳水化合物30～40克，以及其他营养物质。肉质松软，微甘甜。蛇瓜性凉，入肺、胃、大肠经，能清热化痰，润肺滑肠，蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤，别具风味。
蛇瓜少有病虫危害，可成为无公害蔬菜，具有一定的市场潜力。富含钙，钙是骨骼发育的基本原料，直接影响身高，调节酶的活性，参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放，调节激素的分泌，调节心律、降低心血管的通透性，控制炎症和水肿，维持酸碱平衡等。富含铜，铜是人体健康不可缺少的微量营养素，对于血液、中枢神经和免疫系统，头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾，具有有助于维持神经健康、心跳规律正常，可以预防中风，并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
蛇瓜的适用人群
适宜厌食、偏食，不易入睡、易惊醒，易感冒，头发稀疏，智力发育迟缓，学步、出牙晚或出牙不整齐，阵发性腹痛腹泻，X或O型腿，鸡胸的少年儿童。有利于吸收更多的维生素和矿物质，促进儿童的健康成长。
适宜抽筋乏力，关节疼，头晕，贫血及产前高血压综合征，水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛，牙齿松动、脱落，驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白，体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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