从小就很怕蛇,虽然在秦岭山中长大,从小到大也没少遇到过,但每次见了,都会头皮发麻,两腿发软。以至于第一次在菜园见到这种蔬菜时,直接大叫一声跑掉。
蛇瓜,顾名思义,就是长得像蛇一样的瓜,未成熟之前,像极了秦岭山中的青蛇。老熟之后有些间性的红色,又特别像红花蛇。
有人说这是丝瓜家族的大姐,身材高挑、妖娆妩媚,确实很形象,在植物学分类上丝瓜和这蛇瓜都属于葫芦科南瓜族,只是蛇瓜属于栝楼属,丝瓜是丝瓜属的。
植物学分类阶元为:门、纲、目、科、族、属、组、系、种,丝瓜和蛇瓜属不一样,也算是一个远房亲戚吧。
蛇瓜含有丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,有清暑解热、利尿降压的功效,对人体健康十分有利。
蛇瓜不光果实可以食用,嫩叶和嫩茎都可以食用,蛇瓜肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后就会变成香味,味道甘甜,也是个奇迹。
蛇瓜具有丰富的维生素和营养物质,蛇瓜每100g嫩果含水分94~95g、蛋白质0.5~0.9g、脂肪0.1g、粗纤维0.8g、碳水比合物3~4g,还含有矿物盐类等多种营养物质。蛇瓜清暑解热,利尿降压,对人体健康十分有利。嫩瓜含丰富的碳水化合物、维生素和矿物质,肉质松软,有一种轻微的臭味,但是煮熟以后则变为香味,微甘甜。蛇瓜以嫩果实为蔬,但嫩叶和嫩茎也可食。蛇瓜每千克嫩果中含蛋白质5~9克、碳水化合物30~40克,以及其他营养物质。肉质松软,微甘甜。蛇瓜性凉,入肺、胃、大肠经,能清热化痰,润肺滑肠,蛇瓜的嫩果和嫩茎叶可炒食、作汤,别具风味。
蛇瓜少有病虫危害,可成为无公害蔬菜,具有一定的市场潜力。富含钙,钙是骨骼发育的基本原料,直接影响身高,调节酶的活性,参与神经、肌肉的活动和神经递质的释放,调节激素的分泌,调节心律、降低心血管的通透性,控制炎症和水肿,维持酸碱平衡等。富含铜,铜是人体健康不可缺少的微量营养素,对于血液、中枢神经和免疫系统,头发、皮肤和骨骼组织以及脑子和肝、心等内脏的发育和功能有重要影响。富含钾,具有有助于维持神经健康、心跳规律正常,可以预防中风,并协助肌肉正常收缩。具有降血压作用。
蛇瓜的适用人群
适宜厌食、偏食,不易入睡、易惊醒,易感冒,头发稀疏,智力发育迟缓,学步、出牙晚或出牙不整齐,阵发性腹痛腹泻,X或O型腿,鸡胸的少年儿童。有利于吸收更多的维生素和矿物质,促进儿童的健康成长。
适宜抽筋乏力,关节疼,头晕,贫血及产前高血压综合征,水肿及乳汁分泌不足的孕妇及哺乳期妇女。
适宜骨痛,牙齿松动、脱落,驼背、食欲减退、消化道溃疡多梦、失眠、烦躁、易怒的老年人。
适宜出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花。皮肤黏膜及指甲等颜色苍白,体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群。
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