鸡肉是很多人都喜欢吃的一种肉类食材，常常被用来制作成各种各样的美味，像是葱油鸡、麻辣鸡块、黄焖鸡、辣子鸡丁等等，是很多人喜欢吃的鸡肉做成的菜品。
而我国的南方和北方的饮食习惯和习俗方面的差异还是比较大的，不仅仅是口味方面的习惯不同，甚至同样是鸡肉，大家喜欢吃的部位也是不一样的。
有人觉得有肉的部位比较好吃，而有的人偏偏爱吃肉少骨头多的。鸡肉有一个部位，南方人基本是不吃的，再买回来处理鸡肉的时候常常会把它扔掉，而北方人却有很多人喜欢吃，还常常出现在他们的夜宵里，这个部位就是鸡架。
有的人可能不知道鸡架是哪里，其实就是鸡的骨架，我们把鸡买回来，把它的鸡腿，鸡胸，还有鸡头还有鸡爪等等都去掉，留下的就是鸡架。
有的人觉得，虽然鸡架的肉少，但还是有点肉的，所以，就会想着用它加上各种好吃的调味品，来熬制美味的鸡汤，既好吃又有营养。
但是用它来做鸡汤的人，常常就是做好之后喝汤，而把鸡架都倒掉，也不会吃的。但是，有很多北方人却把它当作非常好吃的美食，然后烹饪成各种各样的口味，甚至把吃鸡架当作是一种习惯和文化。
这时候就会有人不太理解了，鸡架骨头多，肉少，为啥北方人喜欢吃呢，还不如吃一些有肉的鸡腿，鸡肚子，但你不知道的是，鸡架在北方被做成非常好吃的美食，不仅可以油炸，还可以卤，炖，还有大排档里的烤鸡架。
把鸡架准备好，放到烤架上烤制，最后再撒上好吃的调料，烤鸡架俘获了很多北方人的味蕾。
如果在北方人中选出最爱吃鸡架的人，那非沈阳人莫属，据说这里是吃鸡架最多的地方，而且可以把鸡架做成各种各样的口味。
在当地，每一个鸡架点不会被浪费，他们有很多自己美味做法，然后把他们端上餐桌。鸡架是当地人餐桌上经常出现的美味。
闲暇的时候，约上三五好友，在路边的大排档点上一份烤鸡架，再配上啤酒，鸡架上散发的鲜香再加上啤酒的酸爽，成为沈阳人非常喜欢的搭配和美味，每次吃到，都会有满满的幸福感和满足感。
而鸡架也逐渐成为当地的一个文化标志，如果在夏天的时候去沈阳当地的大排档转转，你会发现几乎每一家都有烤鸡架，而在冬天的烧烤店里，鸡架也是必不可少的一道美味，当地人去吃饭，都会选择点一份烤鸡架来吃。
以上就是我们关于北方人特别喜欢的鸡架的相关的介绍了，不同的地理环境，不同文化，自然就会有不同的饮食习惯，而鸡架在沈阳就得到了非常大的喜爱。
如果你有机会去到沈阳的话，不妨去尝尝当地的鸡架，不仅仅可以品尝到好吃的美味，也一定会给你带来别样的感受与欣喜。
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