3月抓紧吃“春天第一鲜”，清肠养肝明目，应季而食身体棒别错过

随着气温的逐渐回暖， 春天的气息向我们扑面而来， 柳树冒出了嫩芽， 花儿也争相怒放，青翠欲滴的时令春菜也逐渐上市啦！虽然现在的科技发达，能轻易让我们吃到很多反季蔬菜，但沐浴在阳光的时令菜是大自然对我们的馈赠，是专属于春天的满满仪式感，春季尝鲜正当时， 错过了太可惜，让我们将春天的滋味一网打尽！

春天的野菜品种繁多， 荠菜、马兰头、折耳根、香椿、枸杞芽等等，而在其中，我最偏爱野菜中的上品----荠菜， 它不仅味道鲜美，而且营养极其丰富， 荠菜含蛋白质相对较高，钙含量较高，蛋白质含量在叶菜、瓜果类蔬菜中数一数二；它的胡萝卜素含量与胡萝卜不相上下；维生素C的含量远远高于柑桔； 钙含量比豆腐还高等等，因此有着“护生草”之称， 常吃具有增强抵抗力、清热明目、通便排毒、降血压等功效，。荠菜的做法多样， 可炒、入馅、打汤等等， 尤其是入馅包饺子、煎馅饼等， 深受人们的喜爱， 每次都吃不够。3月抓紧吃“春天第一鲜”，清肠养肝明目，应季而食身体棒，别不懂吃。

馅饼在早餐主食中最为常见的一种，馅料的选择也多种，既可以做成肉馅的，也能做成素馅的， 有肉有菜有主食， 营养又管饱，还又香又软易消化。现在正是荠菜上市的时节，要抓紧时间吃， 今天就特地买了些回来， 将它和鸡蛋混合入馅，外皮用了粗粮玉米面团，营养更健康。 这“荠菜鸡蛋玉米面馅饼”真是人间美味，好吃好做又营养， 孩子超爱吃， 每次吃得肚儿圆。下面就将具体做法分享给你， 保证你看过后明日就想给小孩做一锅。

【荠菜鸡蛋玉米面馅饼】

原料： 鸡蛋 3个 荠菜 1把 玉米面粉 1小碗 高筋面粉 2小碗 油盐 适量

制作：1. 将面粉和玉米面按2:1比例混合； 2. 加入适量的温水和面； 3. 将它们和成光滑的面团后加盖放在室温下20分钟； 4. 鸡蛋加入适量的盐打散备用； 5. 烧热锅放入适量的油， 将鸡蛋放入锅中炒熟后先盛出来放凉； 6. 荠菜末加入少许盐微微腌制一下， 再加入少许橄榄油拌均匀；

7. 将炒好的鸡蛋放入其中拌均匀；8. 玉米面团分割成大小合适的面团； 9. 擀成圆饼后包入适量的荠菜鸡蛋馅料； 10. 将它们捏拢后按压成饼； 11. 电饼铛上下盘刷成油， 预热好后放入馅饼，按下制作葱油饼的功能键； 12. 时间到，将馅饼翻面后继续再煎上一分钟后，馅饼双面金黄即可；

13. 趁热开始享用吧。

电饼铛家用双面加热煎饼

小贴士：1. 先将玉米面粉和普通面粉按1:2比例混合后，加入适量的温水和成光滑的面团， 室温下醒上一会儿； 2. 鸡蛋加入少许盐炒熟放凉； 荠菜加入盐微微腌制出汁后挤出少许，再加入油把均匀； 再将两种食材混合在一起，馅料就制作好了； 3. 将适量的荠菜鸡蛋馅料放入面皮中，包成馅饼后放入预热好的电饼铛中煎熟即可； 如果没有电饼铛， 用平底锅也可以。

它是“春天第一鲜”野菜，一营养，二排毒，三补钙，鲜香可口增强免疫力，季节性太强，抓紧时间吃哟。