农村这种菜炒起来比肉还好吃,人们都说它是“上帝的赏赐”,你吃过吗?它就是:地皮菜。我们这里都是这么叫它的。说起它还真不得不提起小时候我的经历,满满的都是回忆啊!尤其是这种菜,记忆最为深刻,老妈总是用它做好吃的!
在老家的山坡草地上,每年夏秋季节雨后都会长有一些地皮菜。它长得像木耳,但是又比木耳软了好多,所以也有人称它为地耳、地衣、地木耳、地瓜皮等。
地皮菜平常少见,但在大雨过后经常出现在的山地草原上。每次大雨后去山坡捡地皮菜也是一种很有趣的体验。
地皮菜生存力相当顽强,它对气温的适应力也是相当的强大,不管是寒冷的南极还是炎热缺水的沙漠,都有它自己的生存之道。它耐旱性极强,即使休眠了几十年,只要遇到雨水的滋润便马上又恢复了生机。
它在一些酒店被做成了养生保健菜品,还给它起了一个好听的名字叫“情人的眼泪”,也有人戏称为是“上帝的眼泪”。
地皮菜富含蛋白质、多种维生素和磷、锌、钙等矿物质,据科学家研究发现,地皮菜所含的一种成分可以抑制人大脑中的乙酰胆碱酯酶的活性,从而能对老年痴呆症产生疗效。
地皮菜每100克含蛋白质15克,高于鸡蛋、木耳、银耳等,总氨基酸含量也高于木耳、猴头,另外含脂肪0.2克,碳水化合物51.2克,粗纤维3.9克、钙406毫克、磷157毫克。铁290毫克,均显著高于其他藻类,是儿童缺钙症的补充食物,对人体补铁养血也极为有利。
地皮菜是一种美食,最适于做汤,别有风味,也可凉拌或炖烧,也是寒性食品。
你们那里都有这种菜吗?你都吃过吗?欢迎给小编分享哦!
以上的内容是由99养生网编辑精心总结的,希望对你有所帮助,如需转载,请注明来源!
联系客服