这种野菜一定要常吃，清热止咳、去除肺热，千万别错过

春天不但是万物复苏的季节，春天同样也是吃时令野菜的季节。很多野菜都是只有一个月左右的尝鲜期，过了就老了，也失去了很多保健功效，比如这种马兰头。

马兰头就是刚长出的马兰，清明节前后食用最佳。市场是通常有青梗和红梗两种，其中以红梗为最佳。马兰头营养丰富，其中钾含量是普通蔬菜的20倍，还有各类的微量元素。常吃马兰头可以清热解毒、止咳平喘去除肺热。这么好的食材当然不能错过，今天我们就来介绍马兰头传统吃法-马兰头香干。

马兰头香干

主料：马兰头、香干

调料：盐、糖、香油

做法：

1.将马兰头去根部及烂叶后洗净，香干切成小丁备用

2.锅中烧水，加少许盐，水开后放入马兰头汆烫1分钟，熟软后捞出沥水

3.将焯好的马兰头切碎，和香干拌在一起，再加入盐、糖、香油调味后即可

提示：马兰头不用烫煮很久，只需稍软即可捞出