农村身边有很多有价值的东西，往往都被人们给忽略了，图中的这野生的野菜你们知道叫什么吗?
农村的这野菜就叫做刺嫩芽：有的地方叫做：刺龙芽、龙芽楤木，刺老芽、等，多年生落叶小乔木。根据地方不同叫法也不一样!
这野菜已经是三农系列野菜，不光可以做美食来吃，还有很强的药用价值!
刺老芽的功效与作用
辽东楤木的根皮及树皮入药，对浮肿、便秘、糖尿病、胃痉挛等症有效。据测定，东北产辽东楤木根皮中总皂甙含量是人参根中的三倍左右。该类皂甙水解产物有齐墩果酸，齐墩果酸有抗炎、镇静、利尿、强心、免疫和防癌等作用，对治疗黄疸性肝炎与迁延型慢性肝炎，有较好的疗效。
刺老芽的营养价值
刺老芽富含16种氨基酸和22种微量元素，其中人体必需的钙、锰、铁、钛、镍、铜、锗等，含量都比人参高，因此，被誉为'天下第一山珍'，成为东北出口山野菜的主要品种之一。
1.先用沸水焯，然后裹以鸡蛋淀粉糊，再用油炸熟即可。此时刺老牙由褐变绿，透过淡黄色外皮，黄绿相间，色调清雅，香气诱人。
2.刺老牙也可以清炒、做汤及凉拌拼盘等，味道清香可口，深受人们喜爱。也可以用开水焯熟后盐渍起来留到冬天慢慢食用。
(图片来源于网络，药用请遵医嘱!)
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