农村大妈街边卖这个，一斤45块钱，媳妇娶了，车子房子也有了！

农村大妈街边卖这个已经30年了，每天都在，45块钱一斤，现在儿子媳妇也娶了，车子房子也有了，大妈都还是每天如此，有人叫她回家享福了，她说已经做习惯了，知道这卖的是什么吗，这就是卤大肠。

卤大肠非常好吃，有些人喜欢，有些不喜欢，不喜欢的人觉得卤大肠不干净，味道比较重，担心外面卖的没处理干净，的确，大肠在清洗上面，的确非常难，必须要多洗几次，等到臭味稍退后，再加入生粉揉搓几道，泡在水中片刻、滤净。这样才算洗干净了。

来购买的食客，都是老顾客了，有的每天都会来买一点回家，自己挑好，然后大妈称重量，再切成井字型的块。

大妈每天都能卖上好几桶，有时候他儿子也来帮他卖，喜欢吃辣椒的，还会单独配一个调料。

大肠的吃饭非常多，做成红烧非常也非常不错，下面看看做法吧!

1. 炒锅置旺火上，下适量清水烧沸，放入肥肠煮2 分钟取出，用清水漂干净；

2.另换清水烧沸，将猪肠再放入锅里煨到八成熟，取出稍晾，用洁布搌

干，去掉油腻后盛入碗中，下酱油25 克腌渍入味；

3. 炒锅置旺火上，倒入花生油，烧至七成热，将肥肠下锅，边炸边用锅铲拨动，至肥肠呈金黄色时捞出，沥油；

4. 将沥过油的肥肠切成0.3 厘米厚的象眼形肠圈；

5. 炒锅置旺火上，下熟猪油，将大葱段下锅稍煸，加入黄酒、姜末、猪肉汤100毫升、香菇、玉兰片、酱油、精盐和肥肠，即端锅在小火上烧5 分钟，再移锅到旺火上烧1 分钟，加味精，用湿淀粉勾芡，淋入熟猪油起锅盛盘即成。