马齿菜清热解毒，利水去湿，散血消肿，除尘杀菌，消炎止痛，止血凉血。主治痢疾，肠炎，肾炎，产后子宫出血，便血，乳腺炎等病症。能促进胰岛腺分泌胰岛素，调节人体糖代谢过程、降低血糖浓度、保持血糖恒定，所以对糖尿病有一定的治疗作用。此外，它还含有一种叫做3-W的不饱和脂肪酸，能抑制胆固醇和甘油三酸酯的生成，对心血管有保护作用。
马齿苋全株入药具有解毒、抑菌消炎、利尿止痢、润肠消滞、去虫、明目和抑制子宫出血等药效；外用可以治丹毒、毒蛇咬伤等症。马齿苋还含大量维生素E、维生素C、胡萝卜素及谷胱甘肽等抗衰老的有效成分。
马齿苋，一种生命力极其顽强的植物，在乡下田里、路边、房前屋后都有马齿苋生长，即使是拔掉之后在太阳下暴晒几天，一见水仍旧可以迅速扎根泥土，农民伯伯都恨得压根痒！我们这里叫麻籽菜，一般没人吃，也只有在家里的牲畜聚住奶时（急性乳腺炎），会去地里薅一些回来喂，据说很有效。
马齿苋凉拌一下，脆嫩爽口非常好吃，我在菜市场1块钱买了4把，回来老妈就唠叨上了：想当初地里薅的麻籽菜成车子往外拉，没一个人吃，现在花钱买了你们都说这有好处、那有好处的！
【材料】马齿苋1把，大蒜、盐、生抽、陈醋、香油适量。
【做法】
1、马齿苋摘去老的茎叶，只要顶部嫩一些的，洗干净。
2、锅内加水烧开，放入少许盐，放入马齿苋焯烫30秒捞出、充分过凉。
3、控水后放入大碗内，放入捣好的蒜泥、盐、生抽。
4、再放适量醋、香油，拌匀即可。
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