喝酸奶，一定要选那种特别粘稠的吗？

很多人比较喜欢喝酸奶，它是奶被乳酸菌发酵形成的。在发酵过程中，乳酸菌把乳糖转化成了乳酸，通常还会加入有明胶、果胶增稠剂。超市里的酸奶种类繁多，益生菌酸奶有利于调节人体肠道微生态的平衡。价格稍微低一点的普通酸奶，也可以补充蛋白质、钙和多种维生素，促进消化吸收。

保质期在3～6个月的一般是常温酸奶。常温酸奶在出厂之前，乳酸菌就被杀死了无需冷藏。买酸奶的时候，很多人习惯选择粘稠的。食品增稠剂是一种食品添加剂，主要用于增加食品的黏稠度。增稠剂的种类很多，有动物来源的：明胶、酪蛋白、酪蛋白酸钠、甲壳素；植物中获取的增槐豆胶、瓜尔胶、亚麻籽胶、阿拉伯胶；经天然原料半合成的纤维素衍生物、淀粉及改性淀粉；海藻类来源卡拉胶和海藻酸钠。这些食品胶就是常规的食品原料而已。

只要酸奶生产过程中按照国家标准的规定合理地使用经过批准的食品增稠剂，对人体就是安全的，更没有阻塞血管的可能，因此大可不必对增稠剂太过恐惧。但是大家在选择的时候，要买正规厂家生产的食品，远离三无食品。