这是我吃过最好吃的鲫鱼炖豆腐！

今天我们做鲫鱼炖豆腐，鱼肉鲜美，豆腐细嫩，味醇可口，滋补暖身，是一道益气健脾，调理身心的上品！

鲫鱼味道鲜美，含有全面而优质的蛋白，对肌肤的弹力纤维构成能起到很好的强化作用。尤其对压力，睡眠不足等精神因素早起皱纹，有奇特的缓解功效。

豆腐营养丰富，含有铁，磷，镁等人体必需的微量元素，还含有糖类，植物油和丰富的优质蛋白质，素有 “ 植物肉 ” 之美称。且不含胆固醇。

鲫鱼与豆腐同食有健胃，清热，降火的功效。

鲫鱼炖豆腐走起！

今日食材

半斤左右的鲫鱼2条，卤水豆腐1斤；

今日辅料

葱，姜，蒜，干辣椒，花椒，豆油，料酒，生抽，白糖，醋，盐；

准备工作

1、鲫鱼去鳞、去内脏，洗净黑色腹膜，晾干待用；

2、豆腐切成大块待用；

制作方法

1、热锅凉油，油冒烟后，将鲫鱼入锅煎制，双面煎好后将鱼请出；

2、锅中留少许底油，大料、干辣椒、葱、姜、蒜入锅煸香，再添2勺料酒，半勺生抽，1/4勺白糖，1勺醋，2小碗水；

3、水烧开后，先把鱼请回锅，再放入豆腐；

4 、添加2小捏盐，炖煮25分钟，出锅前撒入蒜蓉、香菜，装盘上桌！

伟诗心得

1、成功奶白鲫鱼汤的三个秘诀：鲫鱼必须煎至两面金黄，必须加开水煮鱼汤，煮鱼汤必须是中大火。

2、温馨提示：这道菜虽然好吃，但是患有皮肤病的人不能食用 。

秋季是人体最好的进补时节！

固本膏·养生

补肾精，壮阳道，益肺气

养真阴，固精关，止遗泄

补中寓泻，补而不腻

固本培元，益寿延年

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