这菜是抗癌高手，过了春天就吃不到了，一周吃两次，一生不得癌

　　芦笋含有丰富的维生素B、维生素A以及叶酸、硒、铁、锰、锌等微量元素，以及人体所必需的各种氨基酸。而且芦笋中的含硒量高于一般蔬菜，与含硒丰富的蘑菇接近, 甚至可与海鱼、海虾等的含硒量媲美。而硒就是防癌的高手。首先，硒可以改善免疫功能，提高抵抗力。其次，硒可以清除人体内的有害自由基，抑制肿瘤血管形成，预防肿瘤生长，转移，甚至直接杀伤肿瘤细胞。除此之外，硒还可以降血脂，预防血，栓保护、修复血管，解毒除害，保护肝脏等。

　　不过硒含量丰富的芦笋只在春天上市，所以趁着现在芦笋新鲜脆嫩，一定要多吃一些，过了春天可就吃不到了。

　　腊肉炒芦笋

　　配料：

　　芦笋 200克、腊肉 100克、小米椒 2个、蒜 3瓣、葱姜 10克、食盐 适量、白糖 少许、料酒 1茶匙

　　烹饪步骤：

　　1.食材：

　　2.腊肉切片、小米椒切小圈、大蒜切片、葱姜切末

　　3.芦笋去老根切断

　　4.芦笋切段焯水后过凉水备用

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　　5.锅内热油，下入辣椒圈，葱姜蒜炒出香味

　　6.下入腊肉煸炒至腊肉肥肉部分透明后烹入料酒

　　7.下入焯好的芦笋翻炒。

　　8.翻炒均匀后加入少许盐糖调味后炒匀即可关火出锅。